導(dǎo)讀炒面是流行于大江南北的中國傳統(tǒng)小吃，制作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于家庭版炒面的制作方法營養(yǎng)又美味?....

炒面是流行于大江南北的中國傳統(tǒng)小吃，制作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于家庭版炒面的制作方法營養(yǎng)又美味?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

家庭版炒面的制作方法營養(yǎng)又美味

炒面是流行于大江南北的中國傳統(tǒng)小吃，制作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養(yǎng)豐富。

一般是指兩種，一種是炒面條，另一種是炒面粉。炒面條是以面條、雞蛋或肉為主要食材的面食。在中國，炒面主要有：廣州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安慶的炒面、蕪湖的炒面、遼寧的炒面、潮汕干炒面、山東拌炒面。炒面粉是將玉米、豆子等炒熟磨成的面，這樣在食用的時候用熱的湯水一沖或攪拌就可以食用。

我今天做的炒面用到的是熟面絲，熟面絲一般菜市場賣面條的都會有賣，通常是先做成細(xì)面條，然后在面條上撒少量的食用油，然后隔水蒸熟晾涼后售賣。熟面絲買回來任意搭配蔬菜、熟肉制品、各類肉食、海鮮、蛋類簡單翻炒，再搭配調(diào)味的醬料，就可以做出任意風(fēng)味的炒面了。

熟面絲口感比較軟，適合牙齒不太好的老年人，老人想吃炒面、燜面的時候就用熟面絲來做是非常好的，如果用水煮撈面的面條蒸熟后再炒或燜面，口感比較筋道適合年輕人和消化功能比較好的人，我們一家三口喜歡吃筋道的面條，兩位老人喜歡吃軟的面條，所以每次做燜面、炒面時都會用兩種面條做，這樣大家都會吃的很開心。

進(jìn)入秋季了應(yīng)該是開始進(jìn)補(bǔ)的時節(jié)了，這次我用了肥牛片搭配油菜做炒面，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，這個季節(jié)吃牛肉，有暖胃作用，所以牛肉也更是寒冬補(bǔ)益的佳品。

【肥牛炒面】

原料：肥牛250克 熟面絲500克 油菜1把

鹽3克 生抽15克 油25克 蔥、姜、蒜適量

制作方法：蔥、姜、蒜切片備用，肥牛我買的肥牛片不用處理，只需要提前從冰箱里拿出來室溫化凍就行。鍋中燒油放蔥、姜、蒜爆香后下肥牛片，風(fēng)肥牛片顏色炒至發(fā)白時烹入生抽，給肥牛片上色，此時再把油菜葉、鹽也放入鍋中一起翻炒上色。

肉、菜翻炒幾下就可以了，把熟面絲鋪在菜上蓋上鍋蓋燜2分鐘，然后再把下面的肉和菜翻上來與熟面絲拌勻即可出鍋吃了，吃的時候可以根據(jù)個人喜好撒一些黑胡椒碎，還可以倒一點(diǎn)醋拌一下，在就上瓣大蒜吃，包你能吃上兩大碗。

小貼士：油菜也可以換成洋蔥，因為肥牛和洋蔥很搭，洋蔥切成細(xì)絲就可以。

家里吃涮肉剩下一點(diǎn)肉片，可以用這個方法做一頓炒面，既解決了省肉片占冰箱空間的問題，又做了一頓不錯的飯，既簡單又好吃，有時間您就試試吧！歡迎在評論區(qū)留言，咱們一起交流學(xué)習(xí)。每天給大家分享我為家人制作的每一餐，喜歡我的美食分享的您，別忘了分享和收藏我的菜譜，更歡迎關(guān)注我，我會持續(xù)分享我的美食制作給大家！