導(dǎo)讀大家好，如今已經(jīng)進(jìn)入11月份，每年這個(gè)時(shí)候，就到了吃菜苔的時(shí)候這個(gè)時(shí)候的菜苔，是最好吃的一個(gè)季節(jié)，菜苔汁水豐富，而且口感甘甜，將其用來(lái)炒著吃的話，味道特別的....

大家好，如今已經(jīng)進(jìn)入11月份，每年這個(gè)時(shí)候，就到了吃菜苔的時(shí)候這個(gè)時(shí)候的菜苔，是最好吃的一個(gè)季節(jié)，菜苔汁水豐富，而且口感甘甜，將其用來(lái)炒著吃的話，味道特別的棒清炒菜苔可是我，最喜歡做的一道家常菜，菜苔里面富含了，豐富的胡蘿卜素、維生素等營(yíng)養(yǎng)，能夠提高人體免疫力，對(duì)于人體肝臟，能起到很好保護(hù)作用所以，在秋冬季節(jié)可以多吃菜苔，對(duì)人體好處會(huì)有很多，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于素炒菜苔要不要焯水?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來(lái)一起看看吧!

素炒菜苔要不要焯水

大家好，如今已經(jīng)進(jìn)入11月份，每年這個(gè)時(shí)候，就到了吃菜苔的時(shí)候。這個(gè)時(shí)候的菜苔，是最好吃的一個(gè)季節(jié)，菜苔汁水豐富，而且口感甘甜，將其用來(lái)炒著吃的話，味道特別的棒。清炒菜苔可是我，最喜歡做的一道家常菜，菜苔里面富含了，豐富的胡蘿卜素、維生素等營(yíng)養(yǎng)，能夠提高人體免疫力，對(duì)于人體肝臟，能起到很好保護(hù)作用。所以，在秋冬季節(jié)可以多吃菜苔，對(duì)人體好處會(huì)有很多。

清炒菜苔雖然味道好吃，但是在炒菜苔的時(shí)候，很多人炒出來(lái)的菜苔味道，會(huì)發(fā)苦且還不入味，最主要原因就是，他們把菜苔直接入鍋炒。如果你也這樣做的話，今天就讓我來(lái)教你，我是怎么去炒菜苔的，多加一個(gè)步驟，菜苔炒出來(lái)就會(huì)更香，而且不發(fā)苦。

制作材料：

菜苔，食鹽，食用油，干辣椒，大蒜，泡椒，

豆瓣醬，菜籽油，花椒，雞精，花椒油

1、首先去市場(chǎng)上去購(gòu)買適量的嫩菜苔，買回家的菜苔，菜苔根部呢，有一些皮是非常老的。所以這些老皮，我們要先用手將其撕扯掉，然后把菜苔清洗干凈，接著再把菜苔，用刀切成4厘米左右的條狀備用。如果菜苔太粗的話，菜苔最好將其用刀對(duì)半切開(kāi)以后，再將其切半，這樣菜苔在炒的時(shí)候，才更容易入味。

2、切好的菜苔，我們還要用清水，對(duì)其進(jìn)行淘洗兩遍。菜苔是比較干凈的，所以在清洗的時(shí)候，就不用加入食鹽，去進(jìn)行浸泡清洗了。接著，我們也要準(zhǔn)備一些大蒜，把大蒜切成蒜末備用。然后準(zhǔn)備幾個(gè)干辣椒，將干辣椒切圈備用。最后，再準(zhǔn)備一些泡椒，以及少許豆豉和一勺豆瓣醬，將其剁碎備用。今天我要炒一個(gè)，泡椒味道炒蒜苔，不知道各位，愛(ài)吃這樣的口味嗎？

3、起鍋熱油，鍋中加入一勺菜籽油，油熱后，往鍋中加入適量花椒，以及準(zhǔn)備好的干辣椒圈，將其炒出胡辣香味。接著，把準(zhǔn)備好的蒜末入鍋，再把剁好的泡椒醬，也加入鍋中，將其小火炒出香味。等蒜香味被炒出以后，把準(zhǔn)備好的菜苔入鍋，將其和香料翻炒均勻。等菜苔被炒至三分熟以后，我們要往鍋中加入少量的水，然后再次翻炒均勻。

4、等菜苔完全斷生以后，往鍋中加入少許食鹽，雞精調(diào)味，翻拌均勻，即可把炒好的菜苔，出鍋食用。菜苔在出鍋食用之前，記得再淋入一些花椒油提味，這樣炒出來(lái)的菜苔，香味會(huì)更足。今天的這道炒菜苔，就分享到這里了，炒菜苔就是這樣的簡(jiǎn)單。你以前炒菜苔，是否也和我一樣，采用同樣的方式呢？學(xué)會(huì)的朋友，記得收藏。

在炒蔬菜食材的時(shí)候，家里有豬油，最好采用豬油去炒，這樣炒出來(lái)的菜，會(huì)更脆也更入味。炒菜苔的時(shí)候，蒜末，干辣椒、花椒這三種配料，一定要多備上一些，炒出來(lái)的菜苔，香味更足。