導(dǎo)讀，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于爆炒大頭菜的正確做法?跟著小編一起來(lái)看一看吧!爆炒大頭菜的正確做法大頭菜沖洗干凈，去掉梗，撕成片。備料，如圖。坐鍋，開(kāi)火，油五分熱加....

，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于爆炒大頭菜的正確做法?跟著小編一起來(lái)看一看吧!

爆炒大頭菜的正確做法

大頭菜沖洗干凈，去掉梗，撕成片。備料，如圖。坐鍋，開(kāi)火，油五分熱加花椒，小火至花椒香味溢出。花椒粒顏色變深，關(guān)火，撈出花椒粒。花椒粒撈出以后，重新開(kāi)火，放入撕好的大頭菜翻炒。翻炒后，大頭菜開(kāi)始變蔫，不那么蓬了。倒入一點(diǎn)點(diǎn)的味極鮮調(diào)味。緊接著放入蔥姜蒜，迅速翻炒，真的蒜香濃郁～大頭菜本身很容易熟，又是大火爆炒，大頭菜變軟就可以了，放鹽巴翻炒均勻。關(guān)火，裝盤(pán)。