導(dǎo)讀世界上有一模一樣的Gelato冰淇淋嗎？回答：沒有，接下來(lái)我們就來(lái)聊聊關(guān)于十種最好吃的口味冰淇淋?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!十種最好吃的口味冰淇....

世界上有一模一樣的Gelato冰淇淋嗎？回答：沒有，接下來(lái)我們就來(lái)聊聊關(guān)于十種最好吃的口味冰淇淋?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

十種最好吃的口味冰淇淋

世界上有一模一樣的Gelato冰淇淋嗎？回答：沒有。

看過電影《羅馬假日》中的朋友一定會(huì)記住這樣一幅畫面，在西班牙廣場(chǎng)上吃冰淇淋的安妮公主，美麗可愛，她的手里拿著就是世界上最好吃的冰淇淋Gelato。在意大利，Gelato的植入無(wú)處不在，它就像意大利生活中的一部分，無(wú)論你行走在意大利的哪一個(gè)角落都能找到它的身影。

完全來(lái)自于家庭手工作坊Gealto，它的原料配比靠制作者隨心所欲來(lái)調(diào)配，沒有標(biāo)準(zhǔn)精確到克的原料配比，反而是制作者的任性搭配，使得Gealto個(gè)性彰顯，每一個(gè)都不一樣才是特別之處。正因?yàn)榇耍珿ealto在世界各地?fù)碛兄姸鄵碥O者。甚至在意大利還有專門設(shè)立的冰淇淋大學(xué)，用以接受全世界各地愛好Gealto者的朝圣。

冰淇淋最早從哪里來(lái)？

最早的冰淇淋的有記載來(lái)自于中國(guó)唐朝，僅供應(yīng)皇家的甜點(diǎn)。它最初的樣子并非糖、雞蛋、牛奶、奶酪混合而成，而是由山羊奶或者牛奶發(fā)酵而成的的冰凍甜點(diǎn)。歐洲的冰淇淋記載則要晚得多，在過去沒有儲(chǔ)冰設(shè)備的背景之下，以冰為美食的甜點(diǎn)不管是在中國(guó)還是在歐州，都是只有皇家貴族才可以享用得到。

17世紀(jì)初八九十年代的那不勒斯，這里是現(xiàn)代冰淇淋的誕生地，文獻(xiàn)記載當(dāng)時(shí)意大利首先開始用糖、草莓和檸檬等調(diào)味劑加上冰或者雪重新加工成冰凍的甜點(diǎn)，這可能就是第一代的冰淇淋。

最早并沒有制冰設(shè)備，如何才能制作出冰涼的甜點(diǎn)呢？從阿拉伯國(guó)家傳入的食鹽冷凍技術(shù)為意大利人的冰淇淋制作墊定了最初的雛形。

人們把鮮牛乳、果汁以及糖的混合后倒入金屬桶，再把金屬桶放進(jìn)木桶中，在空隙間填滿碎冰塊和食鹽。冰鹽混合物是一種有效的起寒劑。冰因吸收環(huán)境熱量融化成水，鹽遇水后溶解使冰塊表面水形成濃鹽溶液。濃鹽溶液的冰點(diǎn)較純水低很多，而此時(shí)為鹽溶液和冰共存，因此整個(gè)體系的溫度必須下降才能維持這一狀態(tài)，繼而發(fā)生吸熱作用，使金屬桶中奶油混合物獲得足夠的低溫。制作過程中人們必須一刻不停的轉(zhuǎn)動(dòng)和搖晃金屬桶，才能得到冰晶較小口感細(xì)膩的冰淇淋。

流傳至今的Gealto冰淇淋依然還是按照家庭手工作坊的形式來(lái)制作，不同于美國(guó)工業(yè)化制作的冰淇淋，完全用手工Gealto冰淇淋打入的空氣少，不加水，依賴自然的法則來(lái)打造，有選料均為時(shí)令水果、天然堅(jiān)果、奶、蛋等，甚至除了原料本身含水外制作過程不再加一滴水。因此，Gelato入口后，綿延松軟的口感、新鮮且層次鮮明的味覺體驗(yàn)，感動(dòng)各年齡層的視覺及味覺，而GELATO更是符合現(xiàn)代女性愛美女性的最愛，低脂、低糖、低熱量，最低乳脂肪含量在10%左右，吃了也不會(huì)發(fā)胖。

傳統(tǒng)的Gelato是純手工制作更像是一門獨(dú)特食物藝術(shù)品，它有一百多種口味，除了最基本的用雞蛋、牛奶、奶油外，Gelato的最大特點(diǎn)是選用時(shí)令新鮮水果、堅(jiān)果和其他調(diào)味料制作獨(dú)具風(fēng)味的Gelato，比如檸檬、桔子、黑莓、椰子、薄荷、酸奶、百利酒，甚至胡椒和辣椒。最重要的是，不同于工業(yè)化制作的冰淇淋有漫長(zhǎng)的保質(zhì)期，Gelato是當(dāng)天現(xiàn)做，當(dāng)天售罄，食材選擇及制作雖隨意步驟卻很嚴(yán)謹(jǐn)，工匠精神賦予了Gelato的永盛不衰的新鮮魅力，獨(dú)一無(wú)二，每一個(gè)都堪稱精品。

香濃巧克力意大利冰激凌

食材：600ml 全脂牛奶 50g 棕黃糖 200g黑巧克力，掰成小碎塊 240ml重脂奶油，打發(fā) 5個(gè)蛋黃

步驟：

1 、先在平底鍋加熱300ml牛奶，放入巧克力攪拌至融化，混合物一定要攪拌到很順滑才行，不能有顆粒。晾涼備用。

2、剩下的300ml牛奶煮至將要沸騰的臨界點(diǎn)。在一個(gè)大耐熱碗里，攪拌蛋黃和棕黃糖至粘稠然后倒入熱牛奶中。把耐熱碗置于一鍋沸水上，用一個(gè)大木勺攪拌，直至黏稠的液體能覆于木勺背面，晾涼待用。

3 、混合1和2，加入打發(fā)后的奶油混合均勻。

4、放入冰激凌機(jī)/盛入容器放在冰箱冷凍室。每隔1個(gè)半小時(shí)-2個(gè)小時(shí)，拿出來(lái)用叉子攪拌，把冰茬打散后繼續(xù)冷凍。如此反復(fù)5-6次即成。

5、 吃之前室溫解凍15分鐘。

食譜圖片及提供：奇小臉