導讀多寶魚的營養價值高，花30塊錢買了1條，教你粵菜的美味做法多寶魚，多么好聽的名字呀，所以它經常出現在酒席上。不過它長得比較奇怪，普通的魚都是兩面對稱的，而是....多寶魚的營養價值高，花30塊錢買了1條，教你粵菜的美味做法

多寶魚，多么好聽的名字呀，所以它經常出現在酒席上。不過它長得比較奇怪，普通的魚都是兩面對稱的，而是扁扁的。在海里，多寶魚貼著海底活動，所以一面朝上一面朝下。長得雖然奇怪，但是多寶魚很好吃，魚肉鮮嫩，營養價值也很高。

多寶魚的肉質細膩，魚刺少，營養組成全面，比例也很均衡。它所含的氨基酸含量豐富，其中精氨酸和賴氨酸的含量很高，它的大腦、眼睛、魚肉等部位都含有豐富的DHA和EPA（俗稱腦黃金），另外還有豐富的維生素和礦物質等微量元素。所含的一些營養物質含量均高于家禽和淡水魚類，而且更容易被人體消化吸收。

多寶魚營養價值如此之高，建議常買給正在長身體的孩子吃。今天我特意買了一條，花了30塊錢，價格也不算貴。多寶魚一般都是清蒸的，清蒸做法都很簡單，保持了魚肉的原汁原味。但是今天我教大家一個不一樣的做法，教你粵菜的做法，一樣很好吃，鮮嫩又入味。

【生燜多寶魚】

食材：

新鮮多寶魚、蔥、香菜和紅椒、大蒜、洋蔥、生姜、蠔油1勺、生抽1勺、老抽1勺、花生油適量、生粉適量、胡椒粉適量、白酒適量。

做法：

第一步，把多寶魚處理干凈了，然后把多寶魚剁成小塊，再擦干表面水分。

第二步，多寶魚加入蠔油、生抽、老抽、生粉和胡椒粉抓勻，再加些食用油抓勻，腌制片刻。

第三步，大蒜剝皮，洋蔥切塊，生姜切塊，起鍋燒油，放入大蒜、洋蔥和生姜翻炒出香味。這些配料分量多一點，平鋪在砂鍋底部。

第四步，接著放上多寶魚，然后蓋上蓋子，小火燜煮8分鐘，8分鐘后出鍋，放上蔥、香菜和紅椒絲。

第五步，最后再蓋上鍋蓋，淋上白酒點火，留下白酒的香氣，一份美味的生燜多寶魚就完成了。

小貼士：

多寶魚的魚肉十分細膩，生燜的做法講究火候，和清蒸一樣，時間不能太長，小火8分鐘就足夠了，不然魚肉會老。