導(dǎo)讀美食推薦：椒鹽茄餅、家常炒雞、辣炒魔芋的做法辣炒魔芋用料魔芋豆腐、豆瓣醬、鹽、油、蔥做法1.魔芋切塊，鍋內(nèi)將水燒開(kāi)，倒入魔芋豆腐加入少許鹽，焯燙3分鐘。2.....美食推薦：椒鹽茄餅、家常炒雞、辣炒魔芋的做法

辣炒魔芋

用料

魔芋豆腐、豆瓣醬、鹽、油、蔥

做法

1.魔芋切塊，鍋內(nèi)將水燒開(kāi)，倒入魔芋豆腐加入少許鹽，焯燙3分鐘。

2.起鍋燒油，將豆瓣醬倒入炒出紅油。

3.倒入控干水分的魔芋豆腐翻炒均勻。

4.加入少許水煮1分鐘，加鹽調(diào)味。

5.再開(kāi)大火收汁即可。

家常炒雞

用料

雞塊、青椒、香菜、姜、蔥、油、干辣椒、花椒、肉蔻、麻椒、八角、桂皮、香葉、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、蠔油、鹽、雞粉、糖

做法

1.青椒切塊，香菜切段，姜切片，雞塊焯水后洗凈

2.起鍋燒油，加入姜、蔥、干辣椒、花椒、肉蔻、麻椒、八角、桂皮、香葉爆香

3.加入豆瓣醬炒出紅油，倒入雞塊翻炒

4.加生抽、蠔油、鹽，雞粉、糖，翻炒均勻，加水沒(méi)過(guò)雞肉大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮18分鐘至雞肉斷生

5.放入青椒炒至斷生，最后大火收汁即可。

椒鹽茄餅

用料

茄子、雞蛋、油、食鹽、面粉、淀粉、椒鹽

做法

1.長(zhǎng)茄子切片，茄片里調(diào)入適量鹽，腌制10分鐘后，倒掉茄子水

2.碗中倒入適量面粉打入一個(gè)雞蛋，并加入適量涼白開(kāi)，再調(diào)入1湯匙淀粉

3.將面粉、淀粉、雞蛋攪拌成面糊

4.不沾鍋中加適量油燒熱

5.茄片掛上面糊，放入鍋中煎至兩面金黃

6.撒少許椒鹽即可。

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