導讀今天周末閨女回家，在家做點好吃的，去集上買回2斤白條肉在家做孜然白條肉。外酥里嫩，香而不膩，濃濃的家常風味，對待美食，少一些講究，多一些講究，簡單操作美食即....

今天周末閨女回家，在家做點好吃的，去集上買回2斤白條肉在家做孜然白條肉。外酥里嫩，香而不膩，濃濃的家常風味，對待美食，少一些講究，多一些講究，簡單操作美食即可呈現。

首先我們一定要清洗干凈，肉在運輸過程中容易污染，我們清洗的時候一般都會加適量的面粉，面粉有著很強的吸附性，肉的油脂很重，一些污垢即使有著白醋和白酒，也不能很好地清理下來，所以倒入一些面粉，用手仔細地搓洗一下，把肉的一些不好的東西，都清理出來了。最后再用清水把豬肉清洗干凈就可以了，我們把白條肉改刀切成大小均勻的小肉塊。

切好的肉塊中，我們先倒入一些啤酒，啤酒能夠有效地去腥，啤酒酶還能讓肉質變得更加鮮嫩。加入適量的食用鹽、雞精粉、胡椒粉、生抽上色，再加入一勺蠔油提鮮。大家記住了姜片是不可缺少的美食伴侶。

我們有條件的在切點洋蔥條放在里面，加入少許的淀粉，最后加入少許的食用油，起鎖水的作用，然后給它抓拌均勻。

準備燒烤三件套，芝麻粒、孜然、辣椒面這可是大家備料中不可缺少的。

肉腌制半小時以后，我們把蔥姜從腌制好的肉里面撿出來，熱鍋燒油，油溫五成熱倒入腌制好的白條肉開小火慢慢煎炒。

牙口差的就少炒一會，牙口好就多炒一會，把肉炒到外表金黃，把多余的油脂撇出去，炒到五花肉外焦里嫩，香味特別濃郁的時候。撒入芝麻粒、孜然粉、辣椒面，然后不斷煸炒，炒出香味來即可出鍋。

這樣制作的孜然白條肉外焦里嫩，在家也能享受美味，無論是豬肉、牛肉、羊肉，我們都可以這么做，花不了多少錢，而且干凈衛生，味道也比燒烤店的好吃多了。

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