導讀鯽魚是一種比較好吃的魚類，它的肉質比較鮮嫩，魚湯喝起來特別鮮美。但是很多朋友自己在家做鯽魚湯的時候，做出來的鯽魚湯不白，而且有腥味，那么該怎么辦呢？今天就來....

鯽魚是一種比較好吃的魚類，它的肉質比較鮮嫩，魚湯喝起來特別鮮美。但是很多朋友自己在家做鯽魚湯的時候，做出來的鯽魚湯不白，而且有腥味，那么該怎么辦呢？今天就來跟大家分享一個蘿卜鯽魚湯的做法，這樣做出來的鯽魚湯，湯汁濃白，味道鮮美，非常好喝。如果你對這道鯽魚湯也比較感興趣，那么接下來咱們就一塊去看一下蘿卜鯽魚湯詳細的烹飪步驟吧。

【蘿卜鯽魚湯】

【烹飪食材】鯽魚，白蘿卜，生姜，食用油，食鹽，小蔥

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的鯽魚湯非常好喝，湯汁濃白，味道鮮美，咱們一起來準備一下蘿卜鯽魚湯需要用到的烹飪食材吧，先準備適量的鯽魚，如果鯽魚的個體比較小，就可以多準備幾條，如果比較大就少準備幾條，然后再準備一根白蘿卜，一塊生姜，適量的食用油，食鹽和一根小蔥就可以了。準備完這些烹飪食材之后，咱們就可以一塊烹飪蘿卜鯽魚湯了。

2、先把咱們準備好的鯽魚取出來，將鯽魚處理干凈，要將鯽魚的魚鱗全部去掉，鯽魚肚子里面的內臟以及魚腮部分全部去掉。全部去完之后，咱們將它放到水中充分清洗干凈，尤其是肚子里面的一層黑膜也要完全去除掉，清洗好了之后，咱們再用剪刀將它的魚鰭全部剪掉，剪掉魚鰭之后既美觀又不容易扎傷嘴。

3、接下來咱們在鯽魚的兩面都打上花刀，這樣可以使鯽魚更加容易入味，然后咱們用廚房紙巾將鯽魚表面的水分擦干凈，待會在煎的時候就不容易粘鍋了，將白蘿卜取出來洗凈去皮，然后先切成片再切成細絲，切好之后放到一個碗中備用。

4、接下來再把準備好的生姜取出來，將生姜切成片，切完片之后放到碗中，生姜在切之前一定要充分清洗干凈。起鍋燒油，鍋中的油可以多加上一點，這樣可以防止鯽魚粘鍋，然后放上適量的食鹽，這樣也不容易粘鍋。

5、接下來咱們將鯽魚放到鍋中，先把底面煎制定型，煎定型之后咱們用鏟子輕輕推動一下，不讓它粘鍋，一分鐘之后給它翻一面，將另一面也煎熟。接下來向里面加入姜片，然后倒入開水。

6、燉魚湯的時候一定要加入開水，這樣做出來的魚湯顏色會非常白，而且不腥，如果用涼水的話，不僅湯色不奶白，而且味道也會有腥味。接下來咱們把鍋里的湯汁繼續煮開，再放入蘿卜絲，用大火燉煮10分鐘，10分鐘之后放上一點食鹽，增加一下底味，然后蓋上蓋子，燉煮，全程要開大火，只有大火燉出來的魚湯還會更加白。10分鐘以后關火出鍋撒上蔥花即可食用。

【小貼士】

1、燉鯽魚湯一定要用開水。

2、燉鯽魚湯的時候也要用大火。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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