導讀做法；1.多寶魚洗凈，順條打成斜刀口。2.蔥姜各5克切片，10克切絲；將切好的蔥姜絲各5克放入碗中泡水，紅椒去蒂去筋膜，切細絲，香菜洗凈切段3.把多寶魚放入....

做法；

1.多寶魚洗凈，順條打成斜刀口。

2.蔥姜各5克切片，10克切絲；將切好的蔥姜絲各5克放入碗中泡水，紅椒去蒂去筋膜，切細絲，香菜洗凈切段

3.把多寶魚放入盤中，用鹽5克，胡椒粉10克，料酒20克，蔥姜片各5克，腌制10分鐘。

4.蒸鍋加水，大火燒開，將腌好的魚換入凈盤，放入鍋中，蓋鍋蓋，中火蒸10分鐘。

5.將魚出鍋，挑出蔥姜片；將泡好的蔥姜絲，放在魚上面，淋上豉油20克。

6.鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱，起鍋淋在放有蔥姜絲的魚上，最后撒香菜、紅椒絲即可。