導(dǎo)讀炎炎夏日，又到了“煉攤”的時(shí)候了，山東人的意思也就是說(shuō)到了吃地?cái)偀镜臅r(shí)候，這種地方也沒(méi)有什么講究之類的，老老少少圍著一個(gè)攤主，喝著啤酒，嘮著嗑，吹著牛，毫....

炎炎夏日，又到了“煉攤”的時(shí)候了，山東人的意思也就是說(shuō)到了吃地?cái)偀镜臅r(shí)候，這種地方也沒(méi)有什么講究之類的，老老少少圍著一個(gè)攤主，喝著啤酒，嘮著嗑，吹著牛，毫無(wú)拘束，讓人是很放松，但是一點(diǎn)就是無(wú)法保證衛(wèi)生。要是腸道敏感一點(diǎn)的話回家保證肚子不舒服。細(xì)節(jié)就不用多說(shuō)了。

其實(shí)在家想吃烤肉，衛(wèi)生那是一定能保證的，我家大閨女就是那種吃不對(duì)就容易不舒服的那種，今天大閨女回家不用去烤肉店吃

去超市買來(lái)二十一斤的牛肉切成薄片

加入洋蔥，烤牛肉里面放洋蔥的好處是非常多的，首先洋蔥能夠殺死生肉當(dāng)中的一些寄生蟲(chóng)，此外放入洋蔥也會(huì)增加烤肉的口味兒洋蔥還能夠增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，還能夠去除肉類的腥膻之氣。

加入適量的料酒去腥，料酒中還含有多種氨基酸，不僅可以補(bǔ)充氨基酸，還可以減少菜肴烹制過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)流失，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，不同的酒類與料酒相比，所烹飪出來(lái)的菜肴風(fēng)味相距甚遠(yuǎn)

再加入一個(gè)蛋清，在腌制的過(guò)程中放上蛋清可以鎖住肉的水分，隔絕肉和空氣，也可以不至于被鹽，調(diào)味品破壞肉的鮮嫩，使肉的口感始終保持滑滑的，嫩嫩的。放入蛋清后，使勁用手抓一抓肉，使肉跟蛋清更加融合

加入一勺蠔油是很不錯(cuò)的，可以提鮮增味，還可以改善顏色

一勺燒烤料，一勺淀粉抓勻

腌制十分鐘。

平底鍋開(kāi)火加熱，放入食用油五成油溫?cái)[入肉，小火慢慢煎，煎至兩面微黃熟透，這樣做的烤肉味道不輸外面賣的。烤牛肉地道入味，讓人回味無(wú)窮，誘惑味蕾，讓人食欲大開(kāi) #廚房里的江湖#