導讀筋頭巴腦一般指的是帶皮帶筋，難嚼難燉的肉。除此之外，筋頭巴腦也特指一種菜品。就是由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15種上等中草藥精心烹制而成，辣....

筋頭巴腦一般指的是帶皮帶筋，難嚼難燉的肉。除此之外，筋頭巴腦也特指一種菜品。就是由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15種上等中草藥精心烹制而成，辣而不燥，溫而不火，具有強身健體，養腦益智，開胃健脾，舒筋活血，美容養顏之功效。我今天網購的是內蒙古的牛肉、牛筋，真空包裝的，店家處理干凈后，只是加了點鹽煮了一下，沒有特別的加料加工過！每包250克24元，我買了2包48元。

吃牛肉的好處我在此就不多說了，我個人是喜歡吃帶筋帶肉的牛肉，覺得比單吃牛肉好吃，有嚼勁。就像平時啃肉骨頭吃到的肉比單吃大塊的肉，會覺得骨頭上的肉更香一樣！在吃筋頭巴腦時，你會吃到不用的口感，也許是一塊有嚼勁的牛肉，也許是一根煮得軟糯的牛筋，也可能是一半肉一半筋的雙重口感。這種網購的簡單處理后的筋頭巴腦有很多種吃法，可以做成紅燒的、水煮的、清燉的、干鍋的，也可以來涮火鍋......我今天就做成紅燒的，可以配米飯吃，也可以做牛肉面，甚至可以用它夾餅吃！

主料：筋頭巴腦500克

輔料：料酒、生抽、老抽、冰糖、大料包、香油、蔥、姜

做法：

1、網購的真空包裝的筋頭巴腦，放入鍋中

3、加點料酒

4、加點生抽、老抽

5、加入適量清水、姜片和大料包燉煮（大料包里有八角、桂皮、香葉、紅辣椒、小茴香、草果、花椒）

6、加入少許冰糖，煮沸后轉小火慢燉2-3小時

7、煮到牛筋軟爛即可，如果想縮短時間就用電壓力鍋壓

8、大火收汁后淋點香油

9、撒上蔥花即可

10、出鍋裝盤

小貼士：燉煮時間根據肉的酥爛情況自家調整，因為可能你買的筋頭巴腦是店家已經燉軟的，也可能你買的是生的，這樣用的時間肯定不同

我是麥子老媽，一個年近半百的上班族老媽，喜歡美食、喜歡旅游的我，每天都會更新一篇美食內容，喜歡的請關注我吧！歡迎多多的點贊、分享！