導(dǎo)讀紅燜烹煮出來的豬腳，既能下飯又能配酒，好吃好做又營養(yǎng)。“豬腳含有豐富的膠原蛋白，又有美容養(yǎng)顏的功效，一直是女性的最愛，同時也是大家配酒的好佳肴。今天我給大家....

紅燜烹煮出來的豬腳，既能下飯又能配酒，好吃好做又營養(yǎng)。“豬腳含有豐富的膠原蛋白，又有美容養(yǎng)顏的功效，一直是女性的最愛，同時也是大家配酒的好佳肴。今天我給大家介紹一款紅燒豬腳的做法，軟糯可口，色香味俱全。”需要準(zhǔn)備的食材有:豬腳、萵筍、料酒、蔥姜、桂皮、八角、干辣椒、鹽等。這道菜肴，重點(diǎn)就是配料調(diào)的恰當(dāng)和炒的入味，就能讓豬腳呈現(xiàn)出色香味俱全的一面了。以下這些小技巧將會幫助大家做好這道美味佳肴，下面我將為大家羅列出來。

紅燜豬腳

By 新東方小食神

配料：

豬蹄 適量、萵筍 適量、料酒 5克、蔥 適量、姜 適量、桂皮 1克、八角 1克、香葉 1克、干辣椒 適量、腐乳(白) 7克、精鹽 2克、老抽 5克、生抽 5克、蠔油 5克、水 適量、生粉 適量、辣椒油 適量

烹飪步驟：

1.豬腳焯水，加料酒煮熟，撈出備用。

2.熱油下豆瓣醬，蔥姜，桂皮，八角，香葉，干辣椒，放豬腳翻炒。

3.放豆腐乳炒勻，放鹽，老抽，生抽，蠔油，加水淹過豬腳，煮開。

4.換高壓鍋，壓十分鐘，湯汁煮萵筍，煮熟撈出。

5.放入豬腳，生粉勾芡，湯汁收濃稠，加點(diǎn)紅油，炒勻出鍋，撒上蔥段。

烹飪小貼士：

1.注意豬腳應(yīng)洗凈切成塊，進(jìn)行焯水，焯水后加料酒煮熟，至血沫浮起來撈出備用。注意豬腳不要挑表皮含有過多豬油的，否則出鍋的菜上面會浮著一層油，看起來很油膩。

2.熱油下豆瓣醬，蔥姜，桂皮，八角，香葉，干辣椒，放豬腳翻炒。接著放豆腐乳炒勻，放鹽，老抽，生抽，蠔油，加水淹過豬腳（注意剛沒過豬腳即可），煮開。

3.八角是一種十分實(shí)用的藥材和食材，它能夠促進(jìn)腸胃的消化，適量食用有益健康。

4換高壓鍋，壓十分鐘，湯汁煮萵筍，煮熟撈出，因?yàn)楦邏哄伩梢灾笫旄臁?/p>

5.溫馨提示：豬腳含有豐富的膠原蛋白，又能美容養(yǎng)顏，對女性的皮膚方面很好，常吃有益。

這道美容養(yǎng)顏的紅燜豬腳美味佳肴，大家學(xué)到了嗎？

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