導(dǎo)讀黑胡椒牛柳材料：牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽。做法：1、牛肉切成牛柳，洋蔥、青椒切片。2、先把牛柳炒到變色，加醬油和鹽。3、放洋蔥、青椒和黑胡椒粉，....

黑胡椒牛柳

材料：牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽。

做法：

1、牛肉切成牛柳，洋蔥、青椒切片。

2、先把牛柳炒到變色，加醬油和鹽。

3、放洋蔥、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分鐘左右出鍋。

鲊魚(yú)

原料：鯰魚(yú)1條(約1500克)，泡椒末60克，小米椒粒30克，鲊肉細(xì)米粉100克，姜米、蒜米、蔥花、花椒、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、醋、味精、鮮湯、色拉油各適量。

制法：

1、把鯰魚(yú)宰殺治凈并剁成塊，等到加泡椒末、小米椒粒、鲊肉細(xì)米粉、姜米、蒜米、鹽、料酒、胡椒粉和味精一起拌勻后，靜置片刻，讓米粉吸足水分。另取姜米、鹽、胡椒粉、味精、醬油、醋和鮮湯放碗里，調(diào)勻后待用。

2、取一竹籠，在籠邊碼擺拌好味的魚(yú)塊，然后把調(diào)好的味汁放中間，蓋上籠蓋大火蒸12分鐘后，揭蓋將魚(yú)肉鏟入圓盤(pán)當(dāng)中。

3、把蒸燙的味汁倒在盤(pán)中魚(yú)塊上，最后澆上用花椒熗香的熱油并撒上蔥花，即成。

野米爆芡實(shí)

這是一道具有湖北風(fēng)味的菜肴，將野米與芡實(shí)搭配，佐以彩椒粒，色澤更為艷麗，口感更好。

主料：黑野米200克，芡實(shí)、蒜薹各100克。

輔料：紅黃彩椒粒，美極上湯雞粉，蔥、姜、蒜各5克，美極鮮辣汁6克，陳醋2克，花生油40克。

做法：

1、將黑野米和芡實(shí)洗凈后，上籠蒸30分鐘，取出吸干水分；

2、起鍋燒熱花生油，放入蔥、姜、蒜爆香，下入蒜薹和紅黃彩椒粒，翻炒出香；

3、加入北美黑野米和芡實(shí)，再加入美極上湯雞粉，美極鮮辣汁炒出鍋氣，烹醋，出鍋即可。