導讀大家好，歡迎您來到姐夫廚房，我是姐夫。每天至少分享一款家常菜式食譜供您參考，您的關注和點贊是我創作最大的動力，歡迎關注，謝謝！#深圳#牛肉，你喜歡吃嗎？雖然....

大家好，歡迎您來到姐夫廚房，我是姐夫。每天至少分享一款家常菜式食譜供您參考，您的關注和點贊是我創作最大的動力，歡迎關注，謝謝！#深圳#

牛肉，你喜歡吃嗎？雖然不少人會因各種原因而戒牛肉，但同樣地有很多「牛魔王」，喜歡吃牛的程度連至瘋狂級，吃火鍋時一盤接一盤下到鍋里去，還不斷追加。

其實除了用肥牛打火鍋外，牛肉不同部位吃法各有不同，而且營養還相當豐富。不過，一頭牛這么大，常見部位有肉眼、牛肋肉、牛腩、牛肩胛等等，很多人都吃過。

廣東人以往長輩常說牛肉很「毒」，不宜多吃，但其實不少營養師也推祟牛肉的好處。首先，其蛋白質豐富，當中的胺基酸組成更符合人體需求，手術后或大病初愈者，吃牛肉有助迅速修復身體組織；

而鐵元素則可以補血、改善貧血癥狀和增強免疫系統。牛肉中含「肉堿」，有助代謝身體脂肪，增加肌肉比率，所以為什么減肥或健身愛好者都推崇牛肉。

今天給大家介紹一款牛尾骨的做法，只要方法到位，同樣可以出來很好的菜式。

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材料：牛尾骨 5 塊（約 300 g）、紅蘿卜 1 條、洋蔥半個、西芹 2 條、茄汁 1 勺、白酒適量、生粉適量、雞湯 （濃湯寶1塊）250 ml、水 750 ml、鹽適量、糖適量、百里香 3 條

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做法

1）牛尾骨洗干凈及吸干水分、紅蘿卜、洋蔥及西芹切丁，丁的大小約 1 厘米大小，鍋燒熱下油、依次爆香紅蘿卜、洋蔥及西芹丁，見到些稍焦香后加 1 勺茄醬、再下白酒熗鍋

2) 牛尾骨裹點生粉、熱鍋下油用中小火煎香，無需煎熟，之后再加白酒熗鍋，把鍋底燒焦物一并刮起

3）把煎香的牛尾骨連同燒焦物、紅蘿卜、洋蔥及西芹放入湯鍋，鍋中加入雞湯和水、用大火燒開轉小火煲 1.5小時

4) 臨開火前 5 分鐘加鹽、糖與百里香調味，即可完成

小貼士：

• 煎牛尾不是為了煎熟，僅僅煎香便可，因為之后還會再煲一段時間

• 加白酒并加入燒焦物，讓整個湯變得更香，但須用生鐵鍋或不銹鋼鍋做

今天分享就到這里了，謝謝您來到“姐夫廚房”，希望幫您為每天給家人精心準備的餐食，力爭一年365天每天不重復。#廣州#

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