導讀大家好，這里是小慧今天說美食，國慶節馬上到來了，家里都會來客人，給大家分享招待客人必備的九道家常菜，好吃還不貴，一上桌就光盤，每袋菜的做法也非常簡單，小慧把....

大家好，這里是小慧今天說美食，國慶節馬上到來了，家里都會來客人，給大家分享招待客人必備的九道家常菜，好吃還不貴，一上桌就光盤，每袋菜的做法也非常簡單，小慧把每道菜的家常做法，給大家詳細地整理在了下方，大家按照步做一下吧，學會了國慶節招待客人不用去飯店，在家也可以做出好吃的飯菜，大人小孩都喜歡吃！

一?、蜜汁雞腿?

1、準備?食材：雞腿?、生姜?、小蔥?、白砂糖?、生抽?、老抽?、料酒?、胡椒粉?、食鹽?、蠔油?、蜂蜜?、白芝麻?

2、蜜汁?雞腿?的做法：

（1）雞腿清洗干凈，表面劃兩刀，生姜去皮切片，小蔥剝皮切段。

（2）腌制雞腿?：雞腿?放入?碗中?，加入?適量的料酒?、蔥段?、姜片?、生抽?、老抽?、白砂糖?、胡椒粉?、食鹽?、蠔油?、蜂蜜?，抓拌均勻?，腌制?20分鐘?左右，至雞腿?入味?備用?。

（3）起鍋燒油，油熱后下入腌制好的雞腿，小火煎至兩面金黃色。

（4）再加入腌制剩的料汁，倒入適量的清水漫過食材，蓋上鍋蓋大火燉開。

（5）轉小火慢燉20分鐘，燉至湯汁濃稠食材熟透入味，關火出鍋盛入盤中。

（6）再撒上適量的白芝麻點綴即可，簡單易做營養美味，大人小孩都愛吃！

二?、糖醋?雞塊?

1、準備?食材：雞胸肉?、白芝麻?、食鹽?、生抽?、白胡椒粉?、料酒?、陳醋?、蕃茄醬?

2、糖醋?雞塊?的?做法?：

（1）腌制?雞胸肉?：雞胸肉洗凈，切塊放入碗中，加入適量的食鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、陳醋，戴上一次性手套，抓拌均勻腌制15分鐘左右，至肉塊入味備用。

（2）腌制好的雞胸肉，均勻地裹上一層淀粉，下入熱油鍋中，小火慢炸至金黃色。

（3）撈出來，油溫再次升高，下入雞肉塊復炸一次，撈出雞肉塊備用。

（4）料汁?：鍋底留油，加入適量的白砂糖、生抽、食鹽、蕃茄醬、淀粉，適量的清水攪拌均勻至湯汁濃稠，出現冒泡的狀態。

（5）然后下入炸好的雞肉塊，翻拌均勻至裹上糖醋料汁，再撒上適量的白芝麻。

（6）關火出鍋，盛入盤中就可以了，做法簡單酸甜開胃又下飯，老少皆宜！

三?、醬汁?魚丸?

1、準備?食材：魚丸?、小蔥?、小米辣?、辣椒粉?、食鹽?、白砂糖?、雞精?、生抽?、蠔油?、陳醋?、蒜瓣?、豆瓣醬??

2、醬汁?魚丸的?做法?：

（1）魚丸從冰箱取出解凍，小蔥切蔥花，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切成末備用。

（2）醬汁?：碗中加入?適量的小米辣?、蔥花?、蒜瓣?、辣椒粉?、生抽?、蠔油?、食鹽?、白砂糖?，用筷子?充分攪勻均勻備用。

（3）鍋中倒入適量清水煮沸，下入魚丸煮熟撈出來，盛入盤中備用。

（4）鍋中倒入適量的油，油熱后倒入攪拌好的料汁，加入適量豆瓣醬炒出紅油。

（5）再下入煮熟的魚丸，翻拌均勻至魚丸裹上料汁即可，關火出鍋盛入盤中。

（6）再撒上適量的蔥花點綴一下即可，做法簡單，色香味俱全，老少皆宜！

四?、芋頭?蒸排骨?

1、準備?食材：芋頭?、排骨?、白砂糖?、小蔥?、蒜瓣?、料酒?、豆豉?、生抽?、蠔油?、淀粉

2、芋頭?蒸排骨的?做法：

（1）芋頭用堿面清洗干凈切塊，排骨洗凈將切塊浸泡片刻，小蔥切圈，蒜瓣剝皮切末。

（2）腌制?排骨?：排骨?放入?碗中?，加入?適量的料酒?、蒜瓣?、生抽?、豆豉?、蠔油?、白砂糖?、食鹽?、淀粉，戴上?一次性手套，?抓拌均勻?，腌20分鐘?左右?至?排骨入味?。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱后下入切好的芋頭塊，小火慢煎至兩面金黃色。

（4）盛入盤中，上面均勻地擺入腌制好的排骨，放入蒸鍋中大火蒸30分鐘。

（5）轉小火，再燜5分鐘，關火出鍋，再撒上適量的蔥花，點綴一下即可，簡單易做廚房小白也能輕松上手，老少皆宜！

五?、紅燒?豆腐?

1、準備?食材：豆腐?、淀粉?、蒜瓣?、胡蘿卜?、小蔥?、生抽?、老抽?、蠔油?、食鹽?

2、紅燒?豆腐?的?做法?：

（1）豆腐沖洗一下切塊，胡蘿卜用堿面洗凈去皮切塊，蒜瓣剝皮切末，小蔥切段備用。

（2）切好的豆腐均勻地裹上一層淀粉，下入油鍋中，小火慢炸至兩面金黃色盛出備用。

（3）鍋底留油爆香蒜片，下入胡蘿卜翻炒片刻，再下入煎好的豆腐一起翻炒。

（4）配料?：然后加入適量的生抽、蠔油、食鹽翻炒均勻，淋入少許水淀粉勾芡。

（5）最后放入適量的蔥段，大火翻炒均勻至湯汁濃稠，收汁關火出鍋裝盤即可，簡單易做好吃又下飯，來客必備家常菜！

六?、爆炒?螃蟹?

1、準備?食材：螃蟹?、小蔥?、蒜瓣?、紅辣椒?、生姜?、生抽?、蠔油?、料酒?、白砂糖?

2、爆炒?螃蟹的?做法：

（1）螃蟹處理清洗干凈切塊，小蔥切段，蒜瓣剝皮切末，生姜切絲，辣椒切段備用。

（2）切好的螃蟹表面撒上一層淀粉，下入熱油鍋中，小火慢煎至金黃色盛出備用。

（3）鍋底留油爆香蔥姜蒜和紅辣椒，下入煎好的螃蟹一起翻炒。

（4）配料?：再加入適量的生抽、老抽、蠔油、料酒、白砂糖、蔥段調味。

（5）大火翻炒均勻，至食材熟透入味，關火出鍋盛入盤中即可開吃了，色香味俱全超級好吃，全家人都喜歡吃！

七?、酸湯?肥牛

1、準備?食材：西紅柿?、肥牛?、青紅椒?、金針菇??、生姜?、蒜瓣?、小蔥?、料酒?、生抽?、蠔油?、白砂糖?、胡椒粉?、食鹽?、陳醋?

2、酸湯?肥牛的做法：

（1）西紅柿洗凈切塊，肥牛洗凈，青紅椒切圈，金針菇洗凈，蔥姜蒜切好備用。

（2）鍋中倒入適量的清水煮沸，下入金針菇和肥牛焯水片刻，撈出瀝干水分備用。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱爆香蔥姜蒜末，下入西紅柿翻炒出茄汁。

（4）再倒入適量的清水漫過食材，依次下入金針菇和肥牛，蓋上鍋蓋大火燒開。

（5）轉小火繼續燉15分鐘左右即可，燉制湯汁濃稠，大火收汁關火出鍋盛入碗中。

（6）再撒上適量的青紅椒圈，淋上一勺熱油激發出香味即可，酸辣可口，味道口感非常不錯，家里來客必備家常菜！

八?、蒜苔?炒牛肉?

1、準備?食材：蒜苔?、牛里脊?、食鹽?、淀粉?、料酒?、生抽?、老抽?、陳醋?、蠔油?、蒜瓣?、辣椒?、白砂糖?、胡椒粉?

2、蒜苔?炒牛肉的?做法：

（1）蒜苔洗凈切小丁，牛里脊洗凈切丁，蒜瓣剝皮切成末備用。

（2）腌制?肉丁?：牛肉丁?放入?碗中?，加入?適量的食鹽?、陳醋?、料酒?、淀粉?攪拌均勻?，腌制?15分鐘左右入味?備用?。

（3）鍋中倒入適量的油，油熱后爆香辣椒和蒜末，下入腌制好的牛肉丁，小火翻炒出香味，至肉丁表面變色。

（4）配料?：再下入蒜苔，加入適量的生抽、蠔油、白砂糖、陳醋、老抽、胡椒粉調味，大火翻炒均勻至食材入味。

（5）關火出鍋，盛入盤中即可，做法簡單營養美味，好吃又美味，老少皆宜！

九?、涼拌?黃瓜

1、準備?食材：黃瓜?、裙帶菜?、小米辣??、蒜瓣?、食鹽?、生抽?、蠔油?、陳醋?、白砂糖?

2、涼拌?黃瓜的做法：

（1）黃瓜用堿面洗凈切塊，裙帶菜洗凈泡發，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）調料汁?：碗中?加入?適量的蒜末?、小米辣?、生抽?、蠔油?、食鹽?、陳醋?、白砂糖?，淋上一勺?熱油?，激發出?香味備用?。

（3）鍋中倒入適量的清水煮沸，下入裙帶菜，焯水片刻，撈出來過一遍涼水。

（4）盤中放入黃瓜和裙帶菜，再倒入調好的料汁翻拌均勻即可，爽口開胃又下飯，家里來客必備家常涼拌菜！

以上小慧給大家分享的九道菜，你們有沒有學會呢，學會了做給家人吃吧！