導讀By哎呀xc美食用料里脊肉300克茄子一個青椒1個胡蘿卜1根蒜2瓣蔥1根土豆淀粉適量玉米淀粉適量雞精少許鹽少許蠔油1勺糖1勺生抽2勺料酒1勺雞蛋1個做法步驟....

By 哎呀xc美食

用料

• 里脊肉 300克
• 茄子 一個
• 青椒 1個
• 胡蘿卜 1根
• 蒜 2瓣
• 蔥 1根
• 土豆淀粉 適量
• 玉米淀粉 適量
• 雞精 少許
• 鹽 少許
• 蠔油 1勺
• 糖 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 雞蛋 1個

做法步驟

1、洗好食材備用

2、肉切段 茄子切塊 胡蘿卜切勺 青椒切塊，蔥花 蒜片切好備用。

3、土豆淀粉和玉米淀粉混合，多少要看你食材多少。然后倒入水，攪拌放置沉淀為濕淀粉。（忘記照相，少了濕淀粉的圖）

4、茄子放入鹽，腌出水分。肉段放入一個雞蛋、料酒、白胡椒、五香粉，抓拌均勻，腌制十五分鐘。

5、茄子洗去鹽水，擠干凈水分，跟腌制的肉段再攪拌一起，放置十分鐘。 蠔油 鹽 生抽 糖 雞精 調汁備用。

6、淀粉沉淀后，倒去上面的水分，放入少許油，將肉段和茄子倒入攪拌均勻。

7、熱油放入食材 炸制金黃色撈出。

8、炸好后 復炸一遍。

9、鍋中熱油放入蔥花蒜片超香

10、放入青椒 胡蘿卜炒至斷生。

11、倒入調好的料汁 燒開

12、放入炸好的肉段茄子

13、大火收汁即可。

14、特別好吃

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