導讀夏日沒胃口不想炒菜那就來個開胃爽口的涼拌菜哈By心晴快樂【豆果美食官方認證達人】用料腐竹150克蘿卜小半個黃瓜小半個蒜沫適量生抽1勺陳醋2勺鹽適量食用油適量....

夏日沒胃口 不想炒菜 那就來個開胃爽口的涼拌菜哈

By 心晴快樂 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 腐竹 150克
• 蘿卜 小半個
• 黃瓜 小半個
• 蒜沫 適量
• 生抽 1勺
• 陳醋 2勺
• 鹽 適量
• 食用油 適量

做法步驟

1、腐竹放水中泡發，大概半小時以上

2、蘿卜黃瓜洗凈切片

3、泡發后的腐竹切成合適的段

4、腐竹和蘿卜片放入開水中焯兩分鐘，黃瓜不要焯，直接留著備用

5、焯好的腐竹和蘿卜過涼開水，晾涼備用

6、鍋中油熱后下入蒜沫爆香

7、爆好的蒜香油加入耗油、生抽、陳醋、鹽拌勻

8、放入腐竹蘿卜黃瓜拌勻

9、裝盤

小貼士

腐竹需完全泡軟，否則影響口感，可用溫水加快泡發速度。腐竹焯水后過下涼水增加腐竹的韌勁，有人喜歡比較喜歡軟爛的口感，那就不用過涼水啦

腐竹的營養功效

腐竹味甘、性平；具有清熱潤肺、止咳消痰的功效。

1.預防心血管疾病

腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

2.促進生長發育

防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

3.預防老年癡呆

腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆癥的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。

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