導(dǎo)讀，我來為大家科普一下關(guān)于燒肥腸最正宗川味?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!燒肥腸最正宗川味洗肥腸加入面粉、白醋、水后抓洗；清洗后，將肥腸翻面，將肥腸....

，我來為大家科普一下關(guān)于燒肥腸最正宗川味?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

燒肥腸最正宗川味

洗肥腸加入面粉、白醋、水后抓洗；清洗后，將肥腸翻面，將肥腸內(nèi)部的白色脂肪粒、淋巴都去掉，加入面粉、白醋、水反復(fù)抓洗。幾次后清洗干凈。煮肥腸鍋里加入水、蔥段、少許花椒、姜、料酒，煮10分鐘。煸肥腸起油鍋，燒至七層熟，倒入肥腸干煸，去除多余的油脂水份，煸至金黃撈出備用。準(zhǔn)備備料大蔥段、洋蔥切好備用。干辣椒、漢源花椒、香葉、小茴香、桂皮。切小蔥、姜蒜備用。炒料起油鍋至五成熟，倒入干辣椒花椒姜蒜炒香，加入一勺郫縣豆瓣，炒出香味。炒肥腸倒入肥炒香，倒入少許老抽（我用的是淘大醬油）、蠔油、白糖、少許醋、料酒翻炒。燜肥腸倒入開水，淹過肥腸。蓋上鍋蓋大火燒開轉(zhuǎn)至小火燜燒40分鐘。起鍋，加小蔥。開飯！,