導讀巴浪魚，物美價廉的海魚，學名叫藍圓鲹，一斤只需要十來塊錢。最常見的做法，就是加鹽將其煮成巴浪魚飯，吃其原汁原味，也可以將魚飯曬干成魚干。今天，我們用醬油水來....

巴浪魚，物美價廉的海魚，學名叫藍圓鲹，一斤只需要十來塊錢。最常見的做法，就是加鹽將其煮成巴浪魚飯，吃其原汁原味，也可以將魚飯曬干成魚干。

今天，我們用醬油水來煮巴浪魚，做一個鮮美快手的家常海鮮菜。巴浪魚的魚肉與其他海魚相比，雖略粗糙但肌理結實，吃起來十分鮮美，越吃越有味。

【食材】巴浪魚3條、鹽適量、姜1塊、蔥1小把、芹菜1小把、食用油2湯匙、開水1碗、生抽2湯匙。

【做法】

1. 巴浪魚從冷凍室取出，可以浸泡在鹽水中快速解凍（鹽水的濃度5.5%）。

2. 將解凍好的巴浪魚切成兩半。

3. 姜洗凈切成絲，蔥洗凈切成蔥段，芹菜洗凈切成芹菜段。

4. 熱油，下姜絲，中小火炒出香味。

5. 將巴浪魚攤放在鍋中，繼續用中小火將巴浪魚煎一下。

6. 轉中大火，下開水。

7. 加入生抽，煮開后，蓋蓋子，轉中小火燜煮5分鐘左右。

8. 加入蔥與芹菜，繼續燜煮1-2分鐘，熄火即可食用。

【小五食記】

新鮮的巴浪魚買回家，若不立即食用，可以將魚肚、魚鰓等贓物處理干凈，用清水沖洗干凈，放進密封盒里，放冰箱冷凍保存。處理得好，保存得當的巴浪魚，從冰箱取出看起來還是十分的新鮮。