導(dǎo)讀你煮的水餃皮為啥容易爛？關(guān)鍵這三步你沒做，看完之后你就學(xué)會(huì)了。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時(shí)刻了，你們準(zhǔn)備好了嗎？相....

你煮的水餃皮為啥容易爛？關(guān)鍵這三步你沒做，看完之后你就學(xué)會(huì)了。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時(shí)刻了，你們準(zhǔn)備好了嗎？

相信點(diǎn)開這篇文章的朋友，在家煮水餃時(shí)的水餃皮經(jīng)常容易爛，其實(shí)解決的原因很簡單，關(guān)鍵就是在包水餃時(shí)，有這三個(gè)步驟你沒做，今天呢，我就把這三個(gè)步驟分享給大家，大家只要在下水餃的時(shí)候，多做這三個(gè)步驟，下出的水餃皮，光滑筋道，而且不粘鍋不破皮，好了，廢話不多說，接下來就把這三個(gè)步驟分享給大家。

步驟1、和面的時(shí)候和硬一點(diǎn)。

首先，要想要水餃煮不爛，那么咱們在和面的時(shí)候，就需要和硬一點(diǎn)，這樣下出的水餃皮，才會(huì)光滑筋道，正確的做法是，和面的時(shí)候少加一點(diǎn)水，然后再加上一兩個(gè)雞蛋和面，先將面粉揉成面絮，再將面絮揉成面團(tuán)，這樣和出的面，筋道好吃，而且煮不爛，這一點(diǎn)，咱們大家一定要牢記。

步驟2、煮水餃時(shí)要用勺子背推攪。

其次，要想水餃煮不爛，還有一個(gè)步驟需要做就是，煮水餃的時(shí)候，要用勺子背推攪水餃，切記不要拿勺子在鍋里亂扒拉，一定要用勺子背輕輕的地向前推開，這樣才能防止，餃子粘鍋破皮，而且這樣推攪出來的餃子皮，更不容易爛，這一點(diǎn)，咱們大家也要牢記。

步驟3、出鍋后淋上少許涼水。

最后，還有一個(gè)讓餃子不破皮的妙招就是，餃子煮熟出鍋后，一定要淋上少許涼水，或者浸泡在涼水里，立刻用漏勺撈出來，這樣吃起來的餃子皮更光滑，更不容易粘連在一起。否則，吃的時(shí)候，否則吃的時(shí)候餃子容易粘連在一起，拿筷子一夾，餃子皮就破了，這一個(gè)步驟咱們大家一要牢記。

總結(jié)：要想讓煮出的水餃不破皮，必須做這三步，第一步和面時(shí)和硬一點(diǎn)，第二步餃子下鍋后拿勺子背推攪，第三步出鍋后淋上少許涼水，大家只要多做這三步，下出的水餃口感筋道光滑，不會(huì)出現(xiàn)破皮的現(xiàn)象，家人都夸你手藝好。

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