導讀一般的燉牛腩都要燉一兩小時，這個做法是不用燉的牛腩煲，很快就可以開吃，而且辣得很爽。是一位維吾爾族的好朋友做給我吃過的，后就經常這樣做，很方便。選用不注水的....

一般的燉牛腩都要燉一兩小時，這個做法是不用燉的牛腩煲，很快就可以開吃，而且辣得很爽。是一位維吾爾族的好朋友做給我吃過的，后就經常這樣做，很方便。選用不注水的牛腩最好，牛肉也可。

By 此人月半

用料

• 牛腩 300克
• 青辣椒 10個
• 小米椒 15個
• 大蒜 一頭
• 姜 一塊
• 花椒 適量
• 青蒜 2根
• 蠔油 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 黑胡椒粉 適量
• 鹽 適量
• 雞精 半勺

做法步驟

1、牛腩或牛肉切成1立方厘米的小丁，切大了不容易熟也不好咀嚼。

2、姜蒜切丁，青線椒切段，小米椒切丁，備用。

3、鍋中放油，把花椒爆香

4、再倒入姜蒜末炒香

5、加入牛肉丁炒至變色

6、牛肉變色后加入兩種辣椒翻炒

7、加入鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、黑胡椒粉這些調味料

8、辣椒斷生后加入青蒜葉

9、盛入砂鍋中，加入一湯勺水，燜煮5分鐘即可完成。

10、完成?

小貼士

小米椒是靈魂，喜歡辣的可以多放點。青線椒可以用別的青辣椒代替。大蒜要多多的。水不能放多了。最后可以盛在砂鍋里小火咕嘟一會兒。

牛腩的營養功效

1.調節病后體虛

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2.補血養血

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強筋壯骨

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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