導讀紫薯介紹紫薯又名黑薯，薯肉呈現紫色或深紫色，它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯中含有豐富的蛋白質，18中易被人體消化和吸收的氨基酸，....紫薯介紹

紫薯又名黑薯，薯肉呈現紫色或深紫色，它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。

紫薯中含有豐富的蛋白質，18中易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C,B,A等8種維生素和磷鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富，硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王“，易被人體吸收，可在血清中，“修補心肌”，增強機體免疫力，清楚體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

食用價值

其富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。

具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。

1、紫薯雙色卷

2、紫薯蛋卷

3、紫薯椰汁西米

4、奶油紫薯派

5、微波紫薯驢打滾

6、紫薯麻團

7、紫薯山藥糕

8、紫薯山藥糕

9、紫薯蓮蓉月餅

10、紫薯銀耳羹

11、紫薯木瓜布丁

12、椰香紫薯卷

13、紫薯銀耳羹

14、紫薯糯米糊

15、紫薯芝麻球

16、藍莓紫薯羹

17、紫薯小饅頭

18、紫薯燕麥粥

19、芝麻圈圈紫薯餅

20、紫薯糯米糍

21、紫薯發糕

22、烤紫薯

23、紫薯烤蛋（增肥增肌餐）

24、紫薯玫瑰饅頭卷

25、紫薯芋頭

26、香蕉紫薯卷

27、草莓椰蓉紫薯球

28、水晶紫薯糕

29、芝麻紫薯餅

30、紫薯酥球

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7、紫薯山藥糕

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8、紫薯山藥糕

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10、紫薯銀耳羹

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11、紫薯木瓜布丁

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12、椰香紫薯卷

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13、紫薯銀耳羹

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14、紫薯糯米糊

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15、紫薯芝麻球

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16、藍莓紫薯羹

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17、紫薯小饅頭

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18、紫薯燕麥粥

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19、芝麻圈圈紫薯餅

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23、紫薯烤蛋（增肥增肌餐）

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