導(dǎo)讀水煮魚(yú)相信很多人都在外面吃，或者在家做這個(gè)吃。以前我碰到過(guò)一家小店，是在道外二十道街那邊，二個(gè)人吃一個(gè)中盆的量，一個(gè)涼菜全下來(lái)花了六十元錢(qián)，好像加啤酒才不到....

水煮魚(yú)相信很多人都在外面吃，或者在家做這個(gè)吃。以前我碰到過(guò)一家小店，是在道外二十道街那邊，二個(gè)人吃一個(gè)中盆的量，一個(gè)涼菜全下來(lái)花了六十元錢(qián)，好像加啤酒才不到一百元錢(qián)。后來(lái)再找就沒(méi)有找到。下面是我認(rèn)為還不錯(cuò)的幾家。

【食材】草魚(yú)一條、黃豆芽300克、干辣椒60克、花椒一小把、生姜一塊、雞蛋一個(gè)、大蒜三瓣、紅油豆瓣醬40克、鹽適量、豬油適量、芝麻香油適量、植物油適量、胡椒粉少許、紅薯淀粉適量、花椒油少許、料酒少許

【制作步驟】1把魚(yú)切成兩半，切下骨頭，把魚(yú)肉切成片。2加入調(diào)味品，加入淀粉，把魚(yú)肉攪勻。3等油熱了之后加入豆瓣醬、姜、蔥、蒜末炒香，加入火鍋底料、辣椒面和魚(yú)骨。4加入少許的水，加入雞精、鹽、醬油調(diào)味。5撈出魚(yú)骨，下入魚(yú)肉，加入香油，魚(yú)肉泛白，撈出，加入干辣椒和蒜末提味。

1.友誼川味飯店

要說(shuō)哈爾濱有名的川菜館友誼川味飯店絕對(duì)是數(shù)一數(shù)二的這家川菜老店可是有年頭了老板都是四川人，純正得很呦！雖然小店不大，環(huán)境也一般但依然擋不住食客尋味而來(lái)經(jīng)常在飯口的時(shí)候爆滿像是拼桌和等位那都是再平常不過(guò)了，水煮魚(yú)是每桌必點(diǎn)菜品紅紅火火一大盆油而不膩，辣而不燥魚(yú)肉嫩嫩的，很入味兒，料也很足絕對(duì)吃到爽，酸甜口味爆炒，色澤油亮雞丁很嫩，花生米很脆香吃一口雞丁，再嚼一粒花生米香的不要不要的。這家川菜絕對(duì)算得上是哈爾濱最正宗的川菜之一。

2.宏桌四川風(fēng)味餐館

小店不大，開(kāi)了挺久，最有名的是水煮魚(yú)，近幾年也是融合東北口味的川菜館，不過(guò)也算味正性價(jià)比高的了！這家店坐落于道理中央大街松雷的側(cè)面，一個(gè)半地下室，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的門(mén)面，沒(méi)有牌子也能開(kāi)得這么多年，也能到爆的川菜館，水煮魚(yú)值得推薦的是這家水煮魚(yú)，味道超級(jí)正特色拌三絲，這倒涼菜是我必點(diǎn)，甜口味道，剛好解辣，太好吃了，宮保雞丁魚(yú)香肉絲，這兩道菜也是最特色的，東北人都愛(ài)吃！

3.四川風(fēng)味革新店

革新街上連著三家川菜館，千萬(wàn)不要走錯(cuò)店從廚師到服務(wù)員都是四川人，也是有些年頭的店了。水煮魚(yú)超大一份，2個(gè)人根本吃不完，魚(yú)肉給得很多，配菜有豆芽、寬粉、黃瓜等，麻辣程度一般。夫妻肺片，川菜的涼菜代表，嚼在嘴里有韌性，麻辣程度剛好。宮爆雞丁香辣味濃，這個(gè)菜超級(jí)贊！魚(yú)香肉絲色香味俱全！涼粉，解膩！

4.川友水煮活魚(yú)

原來(lái)開(kāi)遍哈爾濱大街小巷的店，現(xiàn)在剩下的不多了，不過(guò)名聲在外，菜的品質(zhì)也還如一。水煮魚(yú)是每一家川菜館的招牌，川友的水煮魚(yú)肉嫩，刺少，推薦三道鱗，麻度和辣度也剛剛好。干煸牛肉絲、炒土豆絲、魚(yú)香肉絲都不錯(cuò)，特別適合哈爾濱人的口味，絕對(duì)超級(jí)火爆，超級(jí)好吃。

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