導讀舌尖上的山西美食系列，今天是最后一篇了，幾天的寫作，深深認識到了山西美食種類繁多，風格各異，美食不僅是食物，更是風俗與文化，堅定了自己宣傳山西美食，發揚山西....舌尖上的山西美食系列，今天是最后一篇了，幾天的寫作，深深認識到了山西美食種類繁多，風格各異，美食不僅是食物，更是風俗與文化，堅定了自己宣傳山西美食，發揚山西文化的信念，請大家以后多多支持~！希望今天這篇文章不是結束，而是另一種的開始。好了，今天就來說說晉城的美食吧~！

晉城，是山西的一個地級市，古稱建興、建州、澤州、澤州府，位于晉東南，自古為兵家必爭之地，素有“河東屏翰、中原咽喉、三晉門戶”之稱。晉城市下轄城區1區，高平市1縣級市，澤州縣、陽城縣、沁水縣、陵川縣4縣。

晉城炒涼粉

晉城炒涼粉是晉城的傳統小吃，區別于別的地方涼粉冷吃的做法，晉城炒涼粉口感軟嫩，味道清爽，香辣可口。

木耳圪貝

這道菜已經有100多年的歷史了，是晉城十大碗中的頭道菜，做法簡單卻考驗功夫，是晉城的一道老菜。

糖醋溜丸

晉城糖醋溜丸，外酥里嫩，酸甜適口，這道菜要趁熱吃，丸子酥脆的風味才不會丟掉。

過油肉

山西的名菜，頭一道必定是過油肉了，晉城的過油肉不同于其他地方，是帶湯的。配上一碗大米，拌上一點湯汁，味美無比，甚是享受。

燒大蔥

一般，大蔥在燒菜的時候是作為輔料的存在，晉城燒大蔥反其道而行之，用作主料，色澤金黃卻毫無蔥味。

陵川縣

石頭炒雞蛋

石頭炒雞蛋最近很是火爆，但是石頭炒雞蛋卻很早就是陵川的一道美食了。選用的石頭是棋子山的石頭，形如核桃，表皮光滑。

黨參燉土雞

陵川縣產的黨參，橫截面如梅花形，搭配土雞同煮，營養豐富。

高平市

豬頭肉圪夾火燒

這是高平傳統的特色小吃，色澤紅亮、口感醇香的豬頭肉放入烤好的火燒當中，滿嘴鮮香。

高平燒豆腐

著名的“長平之戰”就發生在高平，白起坑殺40萬，當地人就把豆腐當做白起，燒煮之后形成獨特的風味。

陽城縣

陽城小米煎餅

晉東南地區盛產小米，所以小米煎餅也是一道傳統的食品，松軟可口，是不可多得的美食。

陽城燒肝

陽城燒肝是豬肝經過煎、蒸、炸等工序，達到焦黃酥軟的效果。這道菜的特點是外焦里脆，涼拌不柴、熱食不膩。

毛頭丸

毛頭丸的主料是粉條、白蘿卜，外表毛毛叉叉，所以叫做毛頭丸，可以直接食用，也可燜、燉，各有各的風味。

陵川縣

陵川羊肉火燒

陵川的羊肉火燒，色澤金黃、香酥可口、風味獨特。

沁水縣

燒三鮮

燒三鮮是沁水縣的一道傳統菜肴，三鮮是指沁水縣本地特產的“猴頭、黃花、木耳”，鮮香無比。

晉城的美食，阿騫暫時只整理了這些，這只是一小部分，其他的晉城美食還有勞大家補充一下，宣傳山西美食需要我們每個人的努力~！

舌尖上的山西系列這一篇就結束了，探尋美食的路卻不會停止，熱愛山西、喜歡山西美食的朋友可以關注一下，之后還有更多關于山西美食的文章分享~！

上一篇說的長治美食舌尖上的山西（十）長治篇，分享各地美食，領略不一樣的山西長治

大家可以翻閱參考一下，謝謝大家~！