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炎炎夏日來一份滋補家常菜如何?比如，炒鴿片，我來為大家講解一下關(guān)于傳統(tǒng)骨香炒鴿片?跟著小編一起來看一看吧!

傳統(tǒng)骨香炒鴿片

炎炎夏日來一份滋補家常菜如何?比如，炒鴿片。

鴿子肉都有什么功效呢？中醫(yī)里認為，鴿肉性平，味咸，具有補腎、益氣、養(yǎng)血之功效。鴿子血中富含著血紅蛋白，能使術(shù)后傷口更好地愈合。女性常食鴿肉，有調(diào)補氣血之用。此外，乳鴿肉含有豐富的軟骨素，經(jīng)常食用可使皮膚變得白嫩、細膩。鴿肉內(nèi)含可延緩細胞代謝的特殊物質(zhì)，對于防止細胞衰老有一定作用，對毛發(fā)早脫、少白頭等都有一定的療效。同時，鴿肉可緩解神經(jīng)衰弱、增強記憶力，對腰腿疼痛有一定的療效。鴿子肝臟含有最佳的膽素，可以幫助人體很好地利用膽固醇，從而起到防治動脈硬化的作用，還能治療老人體虛、腰膝酸軟等癥狀。

所需要準備的材料并不繁雜：鴿子1只、青辣椒2個、蔥1段、姜1塊、紅辣椒4個、花椒少許、鹽、生抽、花生油。首先，將鴿子清水沖洗，剁成小小塊，沖去血水后瀝干。把青辣椒切小塊， 蔥切段 姜切片。往煎鍋里放酌量的油，放入鴿肉翻炒。炒至肉眼可見水干時，便加鹽翻炒至金黃。鹽需要早加，鴿肉炒干后再加鹽不容易入味。另起鍋，放半勺油，將姜片、紅辣椒和花椒煸炒出香味。最后放入鴿肉大火翻炒，加入生抽炒勻，放蔥段于青辣椒稍微翻炒幾下就可以出鍋。

香香辣辣的炒鴿片是不是讓人食欲大動胃口大開？