導(dǎo)讀咸蛋黃焗南瓜不僅是一道特色名菜，更是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的美食。吃上去外酥里糯，咸甜適口，既能品嘗到濃郁的咸蛋黃，又能吃到甜絲絲的南瓜，深受大人和孩子們的喜愛(ài)。那怎....

咸蛋黃焗南瓜不僅是一道特色名菜，更是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的美食。吃上去外酥里糯，咸甜適口，既能品嘗到濃郁的咸蛋黃，又能吃到甜絲絲的南瓜，深受大人和孩子們的喜愛(ài)。

那怎么才能做出好吃的咸蛋黃焗南瓜呢？要想做好這道菜其實(shí)并不難，只要把食材準(zhǔn)備好，按照教程操作，在家也能做出堪比飯店大廚的味道。

今天，曉飯桌就教您做這道營(yíng)養(yǎng)豐富的咸蛋黃焗南瓜，按照我教您的方法做這道美食，廚房小白也能做到零失敗，出鍋比飯店還好吃，愛(ài)吃咸蛋黃焗南瓜的朋友快來(lái)學(xué)一下吧。

一、咸蛋黃焗南瓜的做法

主料：南瓜1個(gè)、咸鴨蛋4個(gè)

調(diào)料：玉米淀粉適量、鹽3g、白糖10g、清水適量

1、先把準(zhǔn)備好的南瓜洗凈并去皮，然后再切成南瓜條備用，粗細(xì)沒(méi)有要求，均勻即可。

2、起鍋燒水，等水開(kāi)后在鍋中下入切好的南瓜條，煮20秒左右，煮好后撈出并瀝干水分。

3、南瓜條瀝干水分后，在表面均勻裹滿一層玉米淀粉，準(zhǔn)備下鍋炸制。

4、起鍋燒油，等油溫6成熱后調(diào)中小火，把裹滿玉米淀粉的南瓜條下入鍋中炸制，直到把南瓜條炸至表面焦黃且酥脆后再撈出控油。

5、調(diào)蛋黃糊，先在碗中放入4個(gè)咸鴨蛋黃，3g鹽、10g白糖以及適量清水，最后再攪拌均勻。愛(ài)吃咸蛋黃的朋友也可以多放幾個(gè)，根據(jù)個(gè)人口味而定。

6、起鍋倒少量油，下入調(diào)好的蛋黃糊，調(diào)小火炒至冒泡。

7、鍋中蛋黃糊炒至冒泡以后，關(guān)火，倒入炸好的南瓜條并快速翻炒均勻，讓每根南瓜條都均勻裹滿咸蛋黃后即可出鍋。

8、至此，這份好吃的咸蛋黃焗南瓜就做好啦，出鍋香氣撲鼻，吃起來(lái)外酥里糯，大人孩子都喜歡。

二、做咸蛋黃焗南瓜的注意事項(xiàng)

1、南瓜下鍋煮20秒后需要盡快撈出，如果煮制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)把南瓜煮爛，炸制時(shí)無(wú)法定型。

2、炸南瓜條的時(shí)候一定要調(diào)小火，慢慢炸，如果火太大會(huì)把南瓜條炸糊，影響口感和味道。

3、最后把南瓜條下入鍋中后要立刻關(guān)火，快速翻炒均勻，利用鍋中余溫炒勻即可，這樣做出的咸蛋黃焗南瓜才會(huì)有外酥里糯的口感。

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