導讀小伙伴們，你們有沒有感覺，氣溫驟降的日子里，每天總想吃點爽的。不管是辣得冒火的火鍋還是滋滋冒油的烤肉，在今天，都沒有飯飯做的這款香噴噴的孜然烤羊排讓人更加過....

小伙伴們，你們有沒有感覺，氣溫驟降的日子里，每天總想吃點爽的。不管是辣得冒火的火鍋還是滋滋冒油的烤肉，在今天，都沒有飯飯做的這款香噴噴的孜然烤羊排讓人更加過癮了！

不用烤箱不用炭烤，平底鍋就能搞定！外皮焦黃發脆，內里肉質綿軟鮮嫩，每一口都是美滋滋~一想到飯飯又忍不住吞口水了，小伙伴們一定要試試喲！

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羔羊羊排2斤

白蘿卜、八角、桂皮、香葉

孜然粉、孜然粒、辣椒粉、蠔油

紅燒醬油、料酒、食鹽、姜片

跟大家分享一個去膻味的小竅門：首先呢冷水放入羊排，加入半個白蘿卜，蘿卜有很好的吸收作用，能夠減輕羊肉的膻味，再淋入兩勺料酒，多放點姜片，用大火把湯煮開，血水煮出來就沒有那么大的膻味了；

另起一鍋放油燒熱，一塊塊放入羊排，用小火煎到表面有焦色；

然后淋入兩勺紅燒醬油，一勺蠔油，一小勺鹽，放入八角桂皮香葉花椒這些香料，再來一把孜然粒，然后倒入熱水充分沒過羊排；

大火煮開了以后，你可以直接放在這個鍋里，用小火慢燉一個半小時，也可以像我一樣放到電壓力鍋里，這樣羊肉才會吃起來非常的入味和軟嫩；

燉完的羊肉顏色和味道已經非常棒了，直接吃就是紅燜羊肉；

我們要做出烤羊排的質感，還需要用到平底鍋。把羊排一塊塊放進去，用半煎炸的方式把羊肉的表皮煎得非常的焦香，最后在表面撒上一層孜然粉和辣椒粉，點綴點白芝麻，大功告成！

通過先燜再煎的方法，可以讓羊肉外焦里嫩，多汁又入味，咬一口滿滿的孜然羊肉香，仿佛在內蒙古的大草原上騎馬飛馳，穿過羊群和蒙古包，快樂得要飛起來了~ 有時間一定要試試這道家常版的孜然羊排，足不出戶在家就能縱享異域風情~