導讀聽說，關注“黑貓的廚房”的人，怎么吃都不會胖！我有一位好鄰居，非常熱心腸，也是一位地道的“老廣”，我們之間聊的話題不外乎今天你幫我?guī)c菜，明天我做了面包蛋糕....

聽說，關注“黑貓的廚房”的人，怎么吃都不會胖！

我有一位好鄰居，非常熱心腸，也是一位地道的“老廣”，我們之間聊的話題不外乎今天你幫我?guī)c菜，明天我做了面包蛋糕拿給你，非常熱絡。而我們都是大家眼中的“廣東師奶”，有一個共同特點--喜歡煲湯。有時候不知道煲什么湯的時候，我就會問問她，她拿捏不定煲糖水的時候我會給點意見。就這么著，從她那里我學到了不少老一輩老廣東流傳下來的一些煲湯食譜，她也從我這學到了一些新派網(wǎng)紅糖水的做法。有來有往，生活本就該如此充滿人情味。

說到煲湯，現(xiàn)在正是春天，鄰居昨晚問我，要不要試試用海馬煲湯給小朋友喝？老一輩人留下來的方法，據(jù)說這個時候多用干海馬煲湯給孩子喝，有助她長高高喲！海馬？噢，腦子里瞬間出現(xiàn)了海馬體的形狀。想不到竟然還有用它來煲湯的？老祖宗留下來的東西，存在就是理由吧，總會有些根據(jù)的，半信半疑，末了，她還送了兩對海馬給我，告訴了我搭配的食材和方法。北方友人看到這，特別詫異地問我：你真敢用來煲湯喝嗎？

這是一對海馬，在廣東的許多藥店里，都能買到，不是按斤稱量，是按成對出售的，海馬一樣有分公母，所以用它來煲湯，大都選擇公母一對的搭配。一對海馬的價格也有不一樣，個頭大一些的要貴一些，個頭小一點的要便宜一點，但都要保持完整形態(tài)的為佳。

這就是公海馬，形狀完好，曬干后的顏色深淺不一，民間有方，海馬專對腰膝無力、小兒缺鈣有很不錯的食療作用，而且干海馬屬于價值較高的中藥材，但是在正規(guī)的藥店里都能買得到，所以不算是特別偏方的食材，海馬的主要功效也有滋補腎氣的作用，同時也能調氣血，活血祛瘀。以前不了解它，但是經(jīng)過鄰居的煲湯經(jīng)驗以及自己再科普回來的知識，我對干海馬煲湯又有了更深的認識，民間的方子，也是有人食用過所以才漸被大家所熟知認可的。

今天用了一對海馬和田七、童子雞煲湯，這湯譜對正在成長發(fā)育的青少年來說挺合適的，在廣東的潮汕，以及福建的沿海地區(qū)一帶，也常有老人們用它來和田七一起煲湯。下面就來看看怎么制作這道廣東湯吧！

【海馬田七燉雞湯】

食材：海馬1對，田七20克，生姜幾片，童子雞半只，鹽適量。

具體步驟：

1.準備小半只童子雞，據(jù)說童子雞的功效最好。煲雞湯我比較喜歡把雞皮去掉，減少油脂油膩感，童子雞的體積都不大，把雞肉剁成幾大塊。

2.海馬用刀背稍微剁幾下，方便它更好地把營養(yǎng)成分釋放出來。然后和田七片放入清水中稍微浸泡一下。

3.雞肉放入冷水鍋中，大火煮開后汆燙1分鐘，去掉血水和雜質。

4.準備一個小燉盅，燉盅燉湯濃縮的更精華。把汆燙過的雞肉、田七、姜片和海馬一起放入燉盅里，加入清水蓋過食材，放入高壓鍋/蒸鍋里，隔水蒸燉1小時。最后再加少許鹽調味。

海馬田七燉雞湯并沒有異味，而且還有淡淡的甜味，雞湯味道濃郁，孩子自己就能喝一大碗。民間方子雖然不知道是不是特別準，但是作為母親，都希望孩子能健康成長，身體強壯，這個愿望是美好的，而且是一輩子的。春天來了，你又喜歡給孩子煲什么樣的湯呢？歡迎在下面評論留言喲

【碎碎念】

海馬較名貴，但也不是人人吃不起，每次燉湯用一對的分量即可，小對的海馬價格大約在20-30元左右，這個價格還是普通大眾都能接受的呢。

黑貓的廚房，美食專欄原創(chuàng)作者，圖文原創(chuàng)，盜圖必究！

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