導讀特點：吃出“蒜蓉扇貝”的味道。金針菇的營養價值金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養特點。金針菇中賴氨酸含量特別高，鋅的含量也比較高。主料....

特點： 吃出 “蒜蓉扇貝”的味道。

金針菇的營養價值

金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養特點。金針菇中賴氨酸含量特別高，鋅的含量也比較高。

主料：粉絲、金針菇

輔料：大蒜、香蔥、

調料：食用油、鹽、鮮醬油

制作過程：

1、大蒜5至6頭。

2、根據自家人口決定購買多少金針菇，我使用了將近一斤。

3、把幾頭蒜全部剝好，洗凈。

4、選擇好的粉絲，用涼水浸泡，泡軟口感更筋道。不好的粉絲泡好后是面的。

5、去根后的金針菇，用清水洗凈控干水分。

6、 把所有的蒜瓣用刀拍一下，剁碎成顆粒狀，千萬不能剁的太碎。(更不能用打碎機)

7、剁好的蒜裝盤待用。

8、鍋燒熱后放入食用油，油要多一些，是炸不是煸，避免油少把蒜煸糊了。油六成熱時把一半的芙蓉倒入鍋中攪拌。一定要用小火慢炸，至金黃色撈出控油。

9、小火慢炸蒜蓉，稍一變色，即可盛出。

10、剩下的生蒜蓉待用。

11、把炸好的金蒜蓉與生蒜混合在一起，把鹽放入蒜蓉里，鹽不要太多，再放一些蒜蓉油攪拌均勻。

12、粉絲放在盤底后，把金針菇放入盤中。

13、把混合好的蒜蓉倒在金針菇上面。因自家的蒸鍋不夠大，特意換成圓盤。

14、上鍋，大火蒸7分鐘。

15、香蔥擇好，洗凈待用。

16、往盤中底部淋上一些鮮醬油，把香蔥放在金針菇上面，用燒熱的油澆到香蔥上。

18、為了好看再次把成品放入盤中。最令人有食欲的是那蒜香撲鼻呀!這道菜具備了色香味美的優點。雖說是道素菜，但讓你吃出“蒜蓉扇貝”的味道來。