導(dǎo)讀冬天是吃羊肉的季節(jié)，羊肉營養(yǎng)豐富，鮮嫩美味，今天廚娘用1斤羊肉，1根胡蘿卜，1個南瓜，和大家分享一下羊肉水餃好吃不膻的做法秘訣，從如何調(diào)餡開始，詳細的講解，....

冬天是吃羊肉的季節(jié)，羊肉營養(yǎng)豐富，鮮嫩美味，今天廚娘用1斤羊肉，1根胡蘿卜，1個南瓜，和大家分享一下羊肉水餃好吃不膻的做法秘訣，從如何調(diào)餡開始，詳細的講解，做法簡單，營養(yǎng)解饞，好吃不膻，喜歡的朋友一定要試試！記得關(guān)注 轉(zhuǎn)發(fā)收藏 評論！謝謝大家！

準(zhǔn)備食材：

羊肉，南瓜，胡蘿卜，面粉，花椒，蔥末，姜末，料酒，生抽，蠔油，胡椒粉，鹽，香油，食用油。

具體做法步驟如下：

1.取一塊南瓜，清洗干凈，去皮去瓤，切成薄片，上鍋蒸熟。

2.胡蘿卜清洗干凈，先切成絲，再切成小粒。

3.羊肉先切成小塊，再剁成肉餡。

4.南瓜蒸熟以后，搗成泥，放涼后，加入到面粉中，攪拌均勻，和成面團。

5.將面團放入盆中，松弛20分鐘。

6.將剁好的羊肉裝入盆中，加入提前用熱水泡好的花椒水，分少量多次的加，邊加邊攪拌，攪拌至花椒水被完全吸收。

7.羊肉泥內(nèi)加入適量的蔥末和姜末，加入適量的料酒，生抽，蠔油，胡椒粉，鹽，攪拌均勻。

8.攪拌均勻，腌制10分鐘后，加入胡蘿卜，加入適量的花生油，滴兩滴香油，加少量的鹽，再次攪拌均勻。

9.將面團揉一下，搓成長條，切成大小均勻的面段，搟成餃子皮。

10.取一個餃子皮，加入適量的肉餡，兩邊對折，捏緊，雙手虎口處按壓一下，一個餃子就包好了。

11.取一個大盤子，盤底撒些底面，把包好的餃子擺放到盤子內(nèi)，彼此之間留一定的空隙。

12.鍋內(nèi)加適量的水燒開，下入餃子，用漏勺背攪拌一下，防止餃子粘鍋，蓋上鍋蓋，大火煮開。

13.餃子煮開以后，加入適量的涼水，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮后開，再加適量的涼水。

14.餃子煮3個開，加2次涼水后，打開鍋蓋，煮一下餃子皮，餃子皮都鼓起后，即可出鍋。

15.營養(yǎng)美味，好吃不膻的南瓜皮羊肉水餃就做好啦！味道非常棒哦！喜歡的朋友一定要試試！

溫馨提示：

1. 羊肉如果比較肥，調(diào)餡的時候要少加點食用油。
2. 加花椒水的目的是為了減少羊肉的膻味。
3. 吃的時候可以準(zhǔn)備適量的蒜泥，蘸著吃味道更好。

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