導(dǎo)讀做法步驟1、凍豆腐適量，放入碗中加適量的水解凍，解凍后，擠干豆腐中的水份，切成豆腐丁備用。2、干香菇用水泡發(fā)，泡發(fā)后洗凈，擠干水份備用，五花肉切成五花肉丁備....

做法步驟

1、凍豆腐適量，放入碗中加適量的水解凍，解凍后，擠干豆腐中的水份，切成豆腐丁備用。

2、干香菇用水泡發(fā)，泡發(fā)后洗凈，擠干水份備用，五花肉切成五花肉丁備用，八角、桂皮、香葉、干辣椒各適量。

3、五花肉小火煸香，放入適量的冰糖，放入適量的水，小火把冰糖炒融化，倒入八角、桂皮、香葉、干辣椒一起炒香，直到把糖色粘到五花肉上，加入適量的水。

4、加入凍豆腐、加入香菇、再加入適量的水，淹過凍豆腐，加入適量的老抽，加入適量的鹽，大火燒開。

5、蓋上鍋蓋，大火煮至湯水將干，打開鍋蓋，將湯汁繼續(xù)收干，加入適量的雞精炒均，美味即成。

6、成品圖

小貼士

化冰糖去水時(shí)，火要小，油溫不能太高。