<span class="answer">導讀</span>大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。豆腐是我們生活中極為常見的食材，口感軟嫩細滑，平時最為常見的做法就是入湯或者炒....<p><strong>大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。</strong></p><p>豆腐是我們生活中極為常見的食材，口感軟嫩細滑，平時最為常見的做法就是入湯或者炒菜。而雞蛋在生活中也比較常見，不過這兩樣常見的食材放在一起做菜還是比較少見的。</p><p>今天就給大家分享一道雞蛋豆腐的新做法，把一個雞蛋打在豆腐里面，再放入鍋中煎至兩面金黃，口感焦香，外酥里軟，入口滑嫩，好吃又下飯，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。</p><p><img alt="雞蛋和豆腐家常做法大全（一個雞蛋打在豆腐里面）(1)" src="/static/upload/image/20231217/6b09c0fe9e9741958a7b3b696b8647d5.jpg"/></p><p><strong>具體做法請看我們的操作：</strong></p><p>準備老豆腐半斤左右，切成半厘米后的薄片，放入盤中，里面打入一個雞蛋備用。</p><p><img alt="雞蛋和豆腐家常做法大全（一個雞蛋打在豆腐里面）(2)" src="/static/upload/image/20231217/b1bde198a51b4b329ebf2350b0efa4b8.jpg"/></p><p>青椒兩個去掉根部，切成細圈，放入小盆中。</p><p><img alt="雞蛋和豆腐家常做法大全（一個雞蛋打在豆腐里面）(3)" src="/static/upload/image/20231217/2db77f2dc3324d70b3224219d688320f.jpg"/></p><p>紅椒半個切成圈，和青椒放在一起，用來配色。</p><p><img alt="雞蛋和豆腐家常做法大全（一個雞蛋打在豆腐里面）(4)" src="/static/upload/image/20231217/8e3c8080e6af46e1a1ef523f242bac52.jpg"/></p><p>大蔥一段切成蔥花，放入小盆中，蒜子幾粒拍扁切成蒜末，和蔥花放在一起。</p><p><img alt="雞蛋和豆腐家常做法大全（一個雞蛋打在豆腐里面）(5)" src="/static/upload/image/20231217/8de99c0545de43cfaabfacb6ac7a3add.jpg"/></p><p><strong>等食材準備好以后，我們開始進行下一步操作：</strong></p><p><img alt="雞蛋和豆腐家常做法大全（一個雞蛋打在豆腐里面）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ad0cf4db28e54041a980b7213e12c103.jpg"/></p><p>把豆腐塊均勻的裹上雞蛋液備用。</p><p><img alt="雞蛋和豆腐家常做法大全（一個雞蛋打在豆腐里面）(7)" src="/static/upload/image/20231217/8d3110e05a5242e4a05095a2efbd438e.jpg"/></p><p>炒鍋燒熱添入食用油，油溫至4成熱時，放入青紅椒，滑油15秒，即可倒出控油。</p><p><img alt="雞蛋和豆腐家常做法大全（一個雞蛋打在豆腐里面）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1da1db62063b4479b780de962cc9f4a4.jpg"/></p><p>鍋內再添入少許底油，油熱后離火，撒入<strong>少許食鹽</strong>，這樣可以避免豆腐粘鍋，然后放入裹上雞蛋的豆腐塊，晃動炒鍋。</p><p><img alt="雞蛋和豆腐家常做法大全（一個雞蛋打在豆腐里面）(9)" src="/static/upload/image/20231217/c31245c48f804606b65dc2259a3ce31f.jpg"/></p><p>把豆腐煎至一面金黃色時，顛鍋翻面，繼續晃鍋，煎制豆腐兩面金黃時，即可倒出控油。</p><p><img alt="雞蛋和豆腐家常做法大全（一個雞蛋打在豆腐里面）(10)" src="/static/upload/image/20231217/e1a630d575384d199fb53971fbf59323.jpg"/></p><p>另起鍋添入少許食用油，放入幾粒花椒炒香，再放入蔥蒜末爆香，加入<strong>蠔油5克</strong>，翻炒化開，添入半勺清水，下入豆腐和青紅椒。</p><p><img alt="雞蛋和豆腐家常做法大全（一個雞蛋打在豆腐里面）(11)" src="/static/upload/image/20231217/a0bca5ba43904c0f93cd2b43f0da26f9.jpg"/></p><p>加入<strong>生抽5克</strong>調味，<strong>胡椒粉1克，白糖1克</strong>提鮮，翻炒幾下，開小火煨2分鐘，使豆腐慢慢入味。</p><p><img alt="雞蛋和豆腐家常做法大全（一個雞蛋打在豆腐里面）(12)" src="/static/upload/image/20231217/3620379ac4424da78daf922e7f9ca9d9.jpg"/></p><p>2分鐘過后，勾入<strong>少許水淀粉</strong>，翻炒均勻，再淋入少許明油，簡單翻炒幾下，即可關火起鍋裝盤。</p><p><img alt="雞蛋和豆腐家常做法大全（一個雞蛋打在豆腐里面）(13)" src="/static/upload/image/20231217/1fb2ec5310424c87843ae454c903d5af.jpg"/></p><p>好了，這道營養美味的雞蛋煎豆腐就做好了。</p><p><img alt="雞蛋和豆腐家常做法大全（一個雞蛋打在豆腐里面）(14)" src="/static/upload/image/20231217/3ab6bd734a31420793a5337626ac286c.jpg"/></p><p><strong>下面是所用到的食材和調料：</strong></p><p><strong>食材：雞蛋，老豆腐，大蔥，蒜子，花椒，青椒，紅椒，水淀粉</strong></p><p><strong>調料：生抽，胡椒粉，白糖，蠔油，食鹽</strong></p><p><strong>如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言</strong>，<strong>感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！