導(dǎo)讀「章魚燒」、「串炸」等，若被問到東京代表性的美食，你可能會(huì)在腦海中浮現(xiàn)起這些，其實(shí)是起源于大阪的食物呢。近年來，到大阪旅行的海外觀光客急速增加，而究竟這些大....

「章魚燒」、「串炸」等，若被問到東京代表性的美食，你可能會(huì)在腦海中浮現(xiàn)起這些，其實(shí)是起源于大阪的食物呢。近年來，到大阪旅行的海外觀光客急速增加，而究竟這些大阪美食在外國人的心中接受度如何，實(shí)在是很令人感到好奇吧！因此這次金時(shí)特別訪問了在日本居住已經(jīng)長達(dá)19年的外國人，一起來看看他們實(shí)際上對(duì)大阪美食有哪些感想吧！

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外型可愛又討喜的「章魚燒」絕對(duì)值得一試！

首先登場的大阪美食就是「章魚燒」。雖然現(xiàn)在Takoyaki這個(gè)說法也逐漸受到海外觀光客的認(rèn)知，但據(jù)說過去其實(shí)是直接翻譯成「Octopus Ball」（章魚丸子）。也因?yàn)橛羞@種大膽的翻譯名稱，因此也引起了大家的好奇心，紛紛想知道Octopus Ball究竟是什么樣的食物。而在實(shí)際看到章魚燒以后，不少人的第一個(gè)反應(yīng)都是「比想象中的可愛許多」。的確，比起譯名給人的聯(lián)想，真正的章魚燒在尺寸上似乎更加可愛又討喜呢！

而實(shí)際吃過章魚燒以后，醬汁與美乃滋交織出的濃郁滋味，搭配具有嚼勁彈力的章魚，讓人忍不住想要大嘆一聲「好好吃??！」。不過也有不少人會(huì)有「嗯？最重要的章魚在哪里？」這樣的疑慮，的確根據(jù)不同店家，所放入的章魚塊大小也不盡相同，有時(shí)候甚至讓人感覺不到章魚的存在感。如果想確實(shí)感受到章魚那份彈牙滋味的話，建議大家不妨事前多參考各店家的網(wǎng)絡(luò)評(píng)價(jià)，來篩選出能品嘗到大塊章魚的店家吧！

以為是活跳跳的生食！是否能符合個(gè)人口味全憑運(yùn)氣的「大阪燒」

有許多「大阪燒」店家都會(huì)在客人面前的鐵板上豪爽地翻炒制作。第一次看到大阪燒時(shí)，見到配料中的柴魚片因?yàn)闊釟舛S之舞動(dòng)的模樣，不禁讓人聯(lián)想到活跳跳的海鮮料理，一瞬間還以為大阪燒也是活的呢！另外，因?yàn)椴耵~片被翻譯成「Fish Flake」，似乎也讓不少人抱著可能會(huì)有魚腥味的覺悟來品嘗它。畢竟從御好燒這個(gè)名字來看，真的完全猜測不到它里頭究竟包了哪些東西！

實(shí)際品嘗以后，極具深度的醬汁與肉類、蔬菜類食材融為一體，那柔軟多汁的口感真的相當(dāng)令人感動(dòng)。根據(jù)大阪或廣島等不同地區(qū)，所使用的材料與制作方式也有不同，這一點(diǎn)也很讓人津津樂道呢！不過，如同大阪燒的日文「お好み焼き」之意（お好み／Okonomi＝喜好、嗜好），每間店鋪所提供的御好燒口味相異甚大，就像拉面一樣，是否能剛好吃到自己喜歡的味道可說是全憑運(yùn)氣，也難怪會(huì)有人用「大阪燒的命運(yùn)輪盤」來做形容！

嚴(yán)禁沾2次醬！在炸物料理中別具特色的「串炸」

提到炸物，最具代表性的炸雞在歐美國家也是很普遍的料理。若以這個(gè)觀點(diǎn)來看的話，比起聽起來難以揣測口感的章魚燒及大阪燒，串炸雖然知名度偏低，但對(duì)外國人來說或許接受度會(huì)比較高。在這些深受各國喜愛的炸物當(dāng)中，「串炸」則擁有著獨(dú)樹一格的滋味。尤其是面衣幾乎讓人感受不到油膩感，同時(shí)內(nèi)部食材還能保持多汁口感，這兩點(diǎn)最受到外國人的好評(píng)，也讓人不禁有所疑問「難道是因?yàn)槭褂玫挠筒灰粯訂?？」。另外還有日式炸雞塊，日本炸物的美味程度之高，可說是相當(dāng)受到外國人們的支持呢！

另外，禁止沾第二次的醬汁（Source），更是能提升炸串美味的關(guān)鍵保證。在美國，所謂的醬汁（Source）其實(shí)是精華、萃取的意思，雖然也有牛排醬等各式各樣的醬汁，但日本的醬汁大多凝縮了各種甘甜美味，讓人能品嘗到豐富又有深度的滋味，而大大受到外國人的贊賞！這么說來，到目前為止我們所介紹的這些大阪美食，似乎每一道都有著美味醬汁的加持呢！

彈牙有嚼勁、口感柔軟香嫩「烤內(nèi)臟」的魅力無窮

使用牛豬內(nèi)臟來制作的料理稱為「內(nèi)臟料理」（ホルモン／Horumon）。在日本各地都存在著內(nèi)臟料理，而Horumon這個(gè)說法，據(jù)說是來自于大阪方言中，帶有「欲丟棄之物」之意的「放（ほう）るもん（音似Horumon）」，可說是與大阪有著深遠(yuǎn)關(guān)聯(lián)的一道料理。在內(nèi)臟料理當(dāng)中，有使用煮、熬燉、燒烤等方式的菜色，而其中「烤內(nèi)臟」則是大阪代表性的美食之一。那么對(duì)于沒有吃內(nèi)臟習(xí)慣的美國人來說，究竟這些外國人又有什么想法呢？

「根據(jù)不同食材，這些內(nèi)臟有時(shí)吃起來很有嚼勁，有時(shí)多汁柔嫩，有時(shí)卻又好像在吃口香糖一樣，口感非常獨(dú)特又有趣！」沒錯(cuò)，不同部位就有不同口感，這可說是內(nèi)臟料理最大的魅力。另外，它們還含有維生素及鐵質(zhì)等高營養(yǎng)價(jià)值，這也是令人感到開心的地方呢！不少人最后都會(huì)臣服在它們那獨(dú)特又令人上癮的口感。而每個(gè)店家的調(diào)味與調(diào)理方式都有所不同，到各家店進(jìn)行美食巡禮，來尋覓出最喜愛的味道，這也是烤內(nèi)臟愛好者們的樂趣之一喔！

健康美味，和菓子界中的人氣快餐「太鼓饅頭」

「太鼓饅頭」是在小面粉所調(diào)制的外皮中，包入滿滿紅豆內(nèi)餡的一種和菓子。雖然根據(jù)地區(qū)的不同，也有「今川燒」、「大判燒」或「回轉(zhuǎn)燒」等稱法，但基本上在日本各地都吃得到，因此也可說它是最親民的一種和菓子。大多數(shù)的店鋪都會(huì)在屋檐下使用專業(yè)鐵板來燒烤制作，讓大家可以在現(xiàn)場享用到熱騰騰的滋味。

連外國人們都拍胸脯推薦道「它最適合當(dāng)作解饞用的小點(diǎn)心了！」。因?yàn)閮?nèi)餡是由紅豆所制，而紅豆含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及多酚等豐富營養(yǎng)成分，作為點(diǎn)心享用也能吃得很安心呢！如果剛好有遇到販?zhǔn)厶酿z頭的店鋪時(shí)，推薦大家一定要吃吃看！

以結(jié)論來看，似乎大阪美食都很受到外國人們的喜愛呢！從大阪再稍微延伸到遠(yuǎn)一點(diǎn)的區(qū)域的話，還能品嘗到名為「Obanzai」的京都傳統(tǒng)家庭料理，或是神戶牛等美食，讓你絕對(duì)不會(huì)為了找不到美食而煩惱。百聞不如一見，有機(jī)會(huì)的話，請(qǐng)一定要用你的舌尖，來體驗(yàn)這些極具特色的大阪之味喔！

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