導讀以前買蠶豆都是二塊五一斤，今天我下午去的早市，好大的蠶豆一元一斤，趕緊買了二斤半，回家剝了豆子一稱九兩，豆皮好重呀。不過今天的豆子特大，而且不是很嫩的那種了....

以前買蠶豆都是二塊五一斤，今天我下午去的早市，好大的蠶豆一元一斤，趕緊買了二斤半，回家剝了豆子一稱九兩，豆皮好重呀。不過今天的豆子特大，而且不是很嫩的那種了，顏色發黃的稍微老點，可是我愛吃老點的，炒了面面的，好吃。放了豬肉和蔬菜，配米飯吃的非常下飯。

蠶豆一般人都可食用。老人、考試期間學生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者都適合食用。

但是中焦虛寒者不宜食用，發生過蠶豆過敏者一定不要再吃；有遺傳性血紅細胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒癥等病人要注意，不宜進食蠶豆；患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。一定切記。

用料

主料：蠶豆450克

輔料：黃瓜1/2根 彩椒1/2個 蔥5克 食鹽2克 淀粉10克 生抽15毫升 豬肉60克 玉米油20毫升

制作過程：

1. 蠶豆剝去老皮和內皮浸泡一會兒

2.豬肉黃瓜和彩椒切片，蔥姜切碎

3.豬肉用生抽和淀粉抓抓

4.油熱下抓好的豬肉煸炒

5.變色后下蔥姜爆香

6.下入控干水分的蠶豆翻炒

7.翻一會兒，加入一碗清水

8.煮一會兒然后加鹽

9.加生抽

10.等到湯汁收干了就加入黃瓜和彩椒片

11.翻炒均勻就可以了

相當的下飯菜哈，如果你家愛吃辣的，再放點辣椒一起炒更香，我家吃辣的所以無福消受嘍！