導讀筍是日常生活中非常受歡迎的一種食材，其味清香可口，富含優質的植物蛋白和膳食纖維以等營養物質，關鍵是筍這種食材還低脂低熱量，可以說是老少皆宜的上佳美食了，同時....

筍是日常生活中非常受歡迎的一種食材，其味清香可口，富含優質的植物蛋白和膳食纖維以等營養物質，關鍵是筍這種食材還低脂低熱量，可以說是老少皆宜的上佳美食了，同時也適合減肥的朋友吃。今天就給大家分享兩道筍干的美味做法。

【筍干燜肉】

食材：筍干若干，五花肉，料酒，生抽，老抽。

做法：

1、筍干泡水發開，去掉比較硬和老的部分，洗凈備用。切成小段。

2、五花肉焯水，冷卻后切塊，然后放入鍋中爆油，加入少許料酒。也可以使用做紅燒肉的方法，直接炒生肉，根據喜歡的甜度來調整肉的做法。

3、將筍干放入鍋中，倒入生抽、老抽，放少許糖。如果喜歡也可以加入適量南乳。翻炒拌勻，加入適量水（一般要漫過所有鍋中的食材）燜煮。

4、大火煮滾，轉小火，30分鐘后至肉酥，可以適量加鹽，收汁。

小貼士：

1、筍干吸油，所以略帶肥肉的豬肉用來做這道菜較好。

【筍干燜老鴨】

食材：鴨肉、筍干、干香菇、油、食鹽、姜蒜若干、干辣椒適量、料酒、小蔥若干根

做法：

1、將老鴨處理干凈，斬成塊狀；泡發好的筍干洗凈，切成條狀（提前一晚泡發）。

2、泡發好的香菇洗凈切成兩半（提前約一小時泡發）；生姜切片，大蒜去皮，蔥切段，干辣椒洗凈待用。

3、熱鍋放少許油，下放鴨塊，大火爆炒至鴨塊變色出油，使鴨塊表面看上去有微微的焦黃；下入生姜、大蒜、干辣椒、料酒，炒勻。

4、將炒好的鴨塊放入砂煲肉，下入筍干、香菇，倒入完全淹過所有材料并高出2至3厘米的熱水.

5蓋上鍋蓋，中小火燉約1.5至2個小時，出鍋前約10分鐘時放入適量的鹽，最后放入蔥段即可。

小貼士：

1、鴨子要選用老鴨子；那種只養了兩三個月的鴨子燉出來肯定沒有這么香

2、要視鴨子的肥瘦情況來決定放多少油，如果鴨子比較肥的話就不需放油了

3、燉的時間長短要根據老鴨的年齡來調整，老鴨一般差不多要燉兩個小時，不然就咬不動了

4、全程沒有加味精，香菇筍干本身都很鮮美了