導讀Bycocoqybk用料黑豆200g水900g冰糖80g醬油5g小蘇打2克鹽5克做法步驟1、將200克黑豆洗凈控水備用2、鍋中加入900克清水,將所有調料放....

By cocoqybk

用料

• 黑豆 200g
• 水 900g
• 冰糖 80g
• 醬油 5g
• 小蘇打 2克
• 鹽 5克

做法步驟

1、將200克黑豆洗凈控水備用

2、鍋中加入900克清水,將所有調料放入鍋中煮至冰糖融化放涼,加入洗凈的豆子泡10小時以上 步驟3

3、將泡好的豆子連同醬汁一起倒入電飯鍋中,按煮飯檔到程序結束,如果沒熟再按一個煮飯程序,當黑豆變得軟糯并且很完整這樣的狀態就可以啦,如果湯汁過多可將豆子連同醬汁倒入鍋中大火收汁即可

4、黑豆做好了,甜甜的帶有一絲絲微咸,作為餐前小菜營養又好吃!

小貼士

1.糖量可根據喜好適當增減 2.煮豆子的水一定要蓋過豆子否則不容易熟 3.家人喜歡味道濃郁有嚼頭的,所以我把湯汁收干了,也可以留些湯汁泡在豆子里

黑豆的營養功效

1.預防動脈血管硬化：黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內。

2.抗老防衰：黑豆中的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層；黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，抗氧化活性更好，增強活力。

3.預防骨質疏松：黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏松也很有幫助。

4.預防便秘：黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便秘。

5.防止大腦老化：黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份；黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

6.美容護發：黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養顏美容所需之營養成分，尤其它含多量的泛酸，對烏發不變白也有幫助。

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