導讀在這萬物復蘇的春天來份西藍花木耳炒蛋，營養豐富又低油輕脂，再好不過了。西藍花營養豐富，富含豐富的維生素蛋白質及礦物質，有防癌抗氧化增強免疫力的功效木耳不但肉....

在這萬物復蘇的春天來份西藍花木耳炒蛋，營養豐富又低油輕脂，再好不過了。 西藍花營養豐富，富含豐富的維生素 蛋白質及礦物質，有防癌 抗氧化增強免疫力的功效 木耳不但肉質細膩，脆滑爽口而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素與無機鹽，黑木耳所含的營養物質，有的明顯高于其它食物，所含營養完善而豐富，被譽為"素中之葷"。

By 鹿鹿的漂亮媽咪

用料

• 西藍花 200g
• 干木耳 13g
• 雞蛋 兩個
• 鹽 少許
• 生抽（調汁） 一勺
• 耗油（調汁） 一勺
• 淀粉（調汁） 一勺
• 蔥 一小段兒
• 蒜 四瓣
• 花椒 三粒

做法步驟

1、西藍花切小塊兒洗凈

2、泡發木耳，木耳大片的撕成小塊兒

3、雞蛋加少許鹽打散，最好打出泡沫來，這樣炒出的雞蛋比較松軟

4、蔥切碎，蒜切薄片

5、調汁，碗里加少量的水，一勺耗油一勺生抽一勺淀粉攪拌成汁備用（普通的小湯勺）

6、焯木耳，水里放一勺鹽，木耳煮三分鐘撈出

7、放入西藍花，焯兩分鐘撈出，控水備用

8、起鍋放少許油，油熱后雞蛋下鍋，快速翻炒，炒成小塊兒盛出

9、起鍋下油，放兩三粒花椒，油熱后花椒出香味放入蔥花蒜片

10、蔥花蒜片爆香后，放入木耳翻炒幾下

11、然后放入西藍花，繼續翻炒幾下

12、倒入之前準備好的調料汁，稍微翻幾下，半分鐘即可入味

13、倒入雞蛋，翻幾下，雞蛋稍微入味就可以關火

14、出鍋盛盤

15、成品圖

小貼士

1、木耳西藍花焯水的時候記得加一小勺鹽，這樣既可以入味又可以保持西藍花色澤明艷 2、炒木耳的時候火可以關小一點，因為鍋太熱木耳會噼里啪啦的爆出來 3、西藍花放入翻炒時力度不要太大，輕輕翻炒，不然西藍花碎了就不好看了 4、調位汁本身有咸度，所以菜的時候不需要再加鹽了，味道剛剛好。

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