導(dǎo)讀簡(jiǎn)介五月的新鲅魚己經(jīng)沒有四月份那么金貴了，大量的新鮮本地魚上市，我們就敞開肚皮吃吧，反正，也吃不了多少……青島人家，家家都有自己燒鲅魚的法子，有人放醬，有人....

簡(jiǎn)介

五月的新鲅魚己經(jīng)沒有四月份那么金貴了，大量的新鮮本地魚上市，我們就敞開肚皮吃吧，反正，也吃不了多少……

青島人家，家家都有自己燒鲅魚的法子，有人放醬，有人放糖，還有人放蒜苔，我家的這么燒。

用料

鲅魚	一條
淀粉	適量（沾魚用）
蔥 姜 蒜	適量
料酒	一勺
生抽	一勺
糖	兩勺
醋	兩勺
花椒	十粒
八角	一個(gè)

家常鲅魚的做法

1. 鲅魚洗凈，切1CM厚大片。蔥切末，姜切三大片。料酒、糖、醋、生抽調(diào)成汁備用。

   

2. 淀粉放平盤里，魚兩面沾粉，抖去多余的粉

   

3. 熱鍋涼油，魚片放在里面煎到兩面金黃色。

   

4. 放入調(diào)好的料汁，再放入沒過魚的開水，放入蔥末、姜片，花椒、八角和鹽。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉二十分鐘。

   

5. 蒜切末，不用特別細(xì)，反正熟了也看不出來了。

   

6. 放入蒜末，再燉個(gè)五分鐘。

   

7. 撒點(diǎn)蒜苗葉，出鍋。

   

小貼士

1、調(diào)料汁最好是先調(diào)在一個(gè)小碗里，不管做什么菜，我都喜歡這么干，不用擔(dān)心到處找東西的時(shí)候鍋里著急。

2、一定要加開水啊，魚做出來不會(huì)腥。

3、多燉一會(huì)兒沒關(guān)系，千滾豆腐萬滾魚，水加夠，別干了鍋，這個(gè)湯拌飯吃很下飯的。

4、我家做魚習(xí)慣放點(diǎn)蒜苗葉提提味，沒有的可以忽略。