導讀豆渣也能變廢為寶？老阿姨教你豆渣加個蛋，秒變香軟餅。嗨，大家好，我是風雨彩虹。早晨給孩子打的豆漿，還剩點豆渣，以前豆渣都扔掉了，有點可惜了。今天咱們用豆渣做....

豆渣也能變廢為寶？老阿姨教你豆渣加個蛋，秒變香軟餅。

嗨，大家好，我是風雨彩虹。早晨給孩子打的豆漿，還剩點豆渣，以前豆渣都扔掉了，有點可惜了。今天咱們用豆渣做好吃的。其實豆渣也含有大量的蛋白質。以后別扔了，因為它能做很多好吃的。

可以豆渣炒蒜苗、炒韭菜、還可以做各種美食，這叫廢物利用。今天咱們就用，豆渣做一個好吃又美味的大發糕。我們這就準備起來開始工作。

制作材料：

豆渣100克、全麥面粉150克、雞蛋一個、酵母兩克、糖十克、彩色葡萄干50克。

操作步驟：

1、首先我們準備一個碗或者是盆。放入100克豆渣，打入一顆雞蛋，一定要常溫下的雞蛋。如果雞蛋涼，用溫水浸泡一下，否則影響酵母的發揮。

2、加入兩克酵母、150克全麥面粉。豆渣的比例不要太多，容易發散。用120ml的溫水和面，要邊倒水邊攪拌，攪拌到干干的面糊狀。后加入50克彩色葡萄干兒，繼續用筷子攪拌，全程不用手粘面。攪拌到沒有面疙瘩，比較細膩就可以。把面碗放在比較溫暖的地方，醒發至兩倍大。醒發好的面特別的蓬松，滿滿的一大碗，用筷子攪拌，順著一個方向攪拌。把空氣攪拌出干凈，防止蒸的時候有氣泡。

3、準備一個模具，底部刷上油或者是鋪上油紙都可以。把攪好的面糊倒在模具里。用鏟子弄平，還是放在溫暖的地方，二次醒發兩倍大。這次醒發很重要，發糕能否喧軟起到關鍵的作用。二次醒發也是特別的蓬松，已經看到漲到兩倍大。這時可以上鍋蒸了。

4、鍋中放入冷水，放上簾子，把模具放在簾子上。蒸發面的無論是發糕或者是饅頭，都用冷水上鍋蒸。冷水能使生坯慢慢受熱，那這樣內外受熱均勻。

5、大火燒開上氣開始計算時間，蒸25分鐘左右。如果你的面多可以蒸30分鐘左右。這要具體看你的面的多少來決定時間長短。時間到不要馬上拿出，再燜5分鐘，這樣防止塌底，和縮水，還有表面出現不光滑的現象。

6、現在可以出鍋了，喧軟綿綿、淡淡的豆香味、果香味、蛋香味撲鼻而來。豆渣發糕就做好了，我吃了一個，真是蓬松軟香，喜歡的親們也做一個吧。

豆渣發糕小貼士：

1、親們，豆渣不要放太多，容易散。

2、攪成干干的面糊，太稀容易發粘。

3、蒸好不要直接拿出再燜5分鐘，防止塌底和縮水。

好，各位朋友們，今天的美食就結束了。謝謝各位親們的關注和支持，謝謝各位。還有，原創不易，老太太我今年快70歲了，剪輯拍攝啥什么的，和年輕人相比還是有些差距，不過也期待各位親們，多提寶貴的建議，我們共同進步，希望各位親們點個關注吧，拜謝。請盜文的親們高抬貴手，老太太做個視頻不容易，給老人點生存空間，多謝多謝了。

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