導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、長豇豆又名豆角，長豆角，帶豆，裙帶豆，豆掛子。2、今天老劉就來分享一下“長豇豆炒肉....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、長豇豆又名豆角，長豆角，帶豆，裙帶豆，豆掛子。

2、 今天老劉就來分享一下“長豇豆炒肉”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

豇豆、豬瘦肉、大蒜、小米辣、蛋清、玉米淀粉、白糖、料酒、生抽、雞汁

4、先把洗干凈處理好的長豇豆切三厘米長的小段，放入盆中備用。豬瘦肉順絲切片再切絲，放入碗中腌制下，先放入少許食鹽、一個蛋清，上手揉抓均勻，

5、放入玉米淀粉，揉抓均勻，再封上一層食用油鎖住水分，防止粘連，擺入冰箱冷藏腌制半個小時

6、小米辣去蒂以后切辣椒圈，蒜子壓扁斬成蒜末。油溫四成熱放入肉絲滑熟，滑到變色就可以撈出來了。長豇豆也放入鍋中過油，三十秒就可以撈出來了

7、鍋中留少許底油，放入蒜末小米辣爆香，放入肉絲長豇豆一起翻炒，再放入一勺白糖、鹽、料酒、生抽、雞汁，翻炒均勻就可以出鍋了

8、長豇豆也可入藥，有理中益氣、補腎健脾之功效，并可治療腳氣病，心臟病。

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