導(dǎo)讀花生米好吃，但是油脂含量高。在酥脆的油炸花生米里加入醋和洋蔥，很好地中和了花生米的油膩，又突出了花生米的香。這是一道很好的下酒菜。準(zhǔn)備材料：花生米100克，....

花生米好吃，但是油脂含量高。在酥脆的油炸花生米里加入醋和洋蔥，很好地中和了花生米的油膩，又突出了花生米的香。這是一道很好的下酒菜。

準(zhǔn)備材料：花生米100 克，紫皮洋蔥 100 克，醋2 湯匙，糖1 茶匙，鹽 2 克，植物油2 茶匙

開(kāi)始制作：

1. 鍋中加入油，倒入花生米，小火加熱不停地翻炒。炒至花生米皮能很容易掉下來(lái)，花生有香脆感。

2. 盛入盤(pán)中冷卻。

3. 洋蔥去皮洗凈，切成邊長(zhǎng)約 1 厘米的方形。

4. 洋蔥、花生米、醋、糖和鹽混合，攪拌均勻食用。

小貼士

1. 花生米大小要盡量均勻，方便一起炒熟。

2. 炒的時(shí)候要小火慢炒，火大了容易外面煳，里面還不熟。炒的過(guò)程中嘗一下，有花生米的熟香味、 帶點(diǎn)脆就可以了?；ㄉ桌鋮s后會(huì)比剛出鍋更脆。

3. 花生米也可以用烤箱烤熟，不容易煳。

4. 洋蔥冷藏后再切，切的時(shí)候把刀蘸一下水，可以避免辣眼睛。

5. 花生被稱(chēng)為“長(zhǎng)壽果”，富含不飽和脂肪酸、維生素 E 及多種礦物質(zhì)。但是它油脂含量高達(dá)44%，也就是說(shuō)吃 100 克花生，相當(dāng)于攝入了 44 克的油，攝入油脂過(guò)量容易引起肥胖、血脂高等問(wèn)題。洋蔥有助于擴(kuò)張血管、降低血液黏度，二者搭配相得益彰。

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