導讀喜歡買稻香村的素什錦吃，可惜不是太甜，就是太咸，總覺得不夠新鮮，味道還是差那么一點點，自己做應該可以的。By兔子5c6d82042f209用料干烤麩250克....

喜歡買稻香村的素什錦吃，可惜不是太甜，就是太咸，總覺得不夠新鮮，味道還是差那么一點點，自己做應該可以的。

By 兔子5c6d82042f209

用料

• 干烤麩 250克
• 干黃花 20克
• 黒木耳 30克
• 嫩干筍尖 100克
• 嫩干香菇 30克
• 去皮凈荸薺 280克
• 煮花生米 150克
• 胡蘿卜 1根
• 姜 適量
• 小香蔥 1根
• 凈毛豆 100克
• 花生油 適量
• 香油 適量
• 蠔油 適量
• 老抽 適量
• 碎冰糖 適量
• 鹽 適量
• 枸杞子 15克
• 生抽 適量

做法步驟

1、將所有食材準備好，黃花木耳泡發好洗凈，嫩干筍尖泡發好洗凈鹽切絲，香菇泡好后一半切片一半不切，枸杞子泡透無硬芯，蔥切段姜切絲，毛豆、花生米分別煮熟，荸薺切厚一點兒的片，胡蘿卜切片，泡好的烤麩擠干水分，洗香菇的凈水留一碗。

2、鍋里倒入花生油，將胡蘿卜片炒皮蔫兒就行，千萬別軟，放一點點鹽，出鍋備用。

3、鍋內倒入花生油，蔥姜干筍絲翻炒。

4、鍋中加入黃花木耳香菇繼續翻炒

5、鍋內倒入烤麩塊繼續翻炒

6、加入生抽、老抽、蠔油、冰糖、毛豆、花生米、荸薺繼續翻炒，這時候加入適量的香菇水。

7、炒到泡麩已經入味了，最后加入枸杞子和胡蘿卜繼續翻炒，關火，加入香油，翻炒均勻即可。

8、最后可以裝盤了，味道真不錯。

小貼士

1.可以根據自己的口味選擇食材，喜歡甜口的，可以多加些冰糖。 2．花生油比炒菜時放的多些，全程小火或中火翻炒，千萬別糊了，也別把烤麩炒碎了。 3.一次多做點兒，可以放保鮮盒里放冰箱冷凍保存，想吃的時候提前拿出來，重新加熱熱透就成。

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