By 厲小廚

用料

• 鳊魚(yú) 800克
• 蔥 適量
• 姜片 少許
• 老抽 適量
• 鹽 少許
• 糖 少許
• 料酒 少許

做法步驟

1、鳊魚(yú)洗凈，蔥姜蒜備好，起油鍋，熱鍋冷油，火不要太旺，煎魚(yú)。

2、兩面煎，沿鍋邊倒入料酒，多加一點(diǎn)。

3、生抽，老抽，白糖，水。

4、大火燒開(kāi)，中火煮一會(huì)，魚(yú)比較大，不容易熟。火大易糊又不熟。

5、裝盤(pán)，開(kāi)吃。

小貼士

1.煎魚(yú)火不要太旺。 2.料酒沿鍋邊轉(zhuǎn)一圈。 3.大火最后收汁。

鳊魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)功效

1.脂降壓

鳊魚(yú)可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病。

2.養(yǎng)陰補(bǔ)虛

鳊魚(yú)具有補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。適宜貧血，體虛，營(yíng)養(yǎng)不良，不思飲食之人食用。

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