導讀By厲小廚用料鳊魚800克蔥適量姜片少許老抽適量鹽少許糖少許料酒少許做法步驟1、鳊魚洗凈，蔥姜蒜備好，起油鍋，熱鍋冷油，火不要太旺，煎魚。2、兩面煎，沿鍋邊....

By 厲小廚

用料

• 鳊魚 800克
• 蔥 適量
• 姜片 少許
• 老抽 適量
• 鹽 少許
• 糖 少許
• 料酒 少許

做法步驟

1、鳊魚洗凈，蔥姜蒜備好，起油鍋，熱鍋冷油，火不要太旺，煎魚。

2、兩面煎，沿鍋邊倒入料酒，多加一點。

3、生抽，老抽，白糖，水。

4、大火燒開，中火煮一會，魚比較大，不容易熟。火大易糊又不熟。

5、裝盤，開吃。

小貼士

1.煎魚火不要太旺。 2.料酒沿鍋邊轉一圈。 3.大火最后收汁。

鳊魚的營養功效

1.脂降壓

鳊魚可以預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

2.養陰補虛

鳊魚具有補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食之人食用。

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