導讀說到養蜂，可能很多人最喜歡的就是割蜜了，尤其是傳統養殖的中蜂，看著那暗黃色的蜂蜜從巢脾上流出來，那可真是讓人直流口水。不管是土法養蜂還是現代化的活框養殖技術....

說到養蜂，可能很多人最喜歡的就是割蜜了，尤其是傳統養殖的中蜂，看著那暗黃色的蜂蜜從巢脾上流出來，那可真是讓人直流口水。不管是土法養蜂還是現代化的活框養殖技術，我們在取蜜后的殘渣中總是能夠看到大量的蜂蜜成分，通常養蜂人對于這些蜂蜜殘渣的處理無非兩種，一是用來熬制蜂蠟，二是丟棄，大量沒有被過濾的蜂蜜就白白給浪費了。其實還有另外一種方法，我們只需要向過濾后的蠟渣中加入一物，很快這些廢棄的蠟渣就會變為美味。究竟加入的是什么呢？我們該如何來進行操作？今天蜂部落就來向朋友們分享這種美味的做法。

我們都知道，蜂蜜含有較高的營養成分，實際上，蜂蠟中含有的營養物質也不少，對于我們過濾后的蠟渣而言，通常還含有蜂蜜、花粉、蜂衣素、氨基酸、酶、酵母菌以及各種微量元素，如果可以合理利用，我們是可以重新利用這些營養物質的，方法就是釀酒。

相信很多朋友家里都有釀制米酒的習慣，市場上也有很多銷售的米酒，那個味道已經算是美味，但是如果我們使用蠟渣來進行釀制，味道比起米酒就會高出很多，而且營養價值也比米酒要高。具體怎么做呢？蜂部落就給朋友們一一分享。

第一：準備好酒曲，在我們貴州也叫做酒藥，在過去農村人在冬天的時候喜歡做的米酒就是使用這種酒曲來進行發酵的，具體比例可以參考說明書使用。

第二：將蠟渣放入容器中，切記不要裝滿，一半以下就行，避免蠟渣發酵的時候膨脹滿出容器。然后我們將買來的酒曲壓碎為粉狀，將壓碎后的酒曲粉末撒入裝好的蠟渣中，充分攪拌均勻。

第三：向我們已經攪拌好的蠟渣中加入水。這里特別說明一下，蜂部落在釀制的過程中發現了一個問題，在農村使用的泉水釀制出來的味道更好，城市自來水釀制出來的蠟渣酒味道酸澀，不好喝，估計是水質有問題，最好使用泉水，不建議使用自來水。如果沒有建議使用加熱后的冷水，蜂部落也沒有試過這種水，反正城市自來水做出來的味道感覺像馬尿，喝不下去；礦泉水不知道可以不，如果有添加劑還是不建議使用，最好的就是咱農村水井里面的水，釀制出來的味道真的非常好。如果我們不急，加入冷水即可，如果太急了，可以使用30到38攝氏度的溫水，這樣發酵更快。加入的水以蜂蠟全部濕潤為宜。

第四：我們在將蠟渣與酒曲混合好以后，一般三天后就會開始發酵，此時蠟渣會膨脹，同時容器中發出酒香味，這時候我們要注意攪拌，一天攪拌兩三次，讓蠟渣充分發酵。

第五：經過上面的釀制，一般半個月左右蠟渣酒就算是釀制成功了，這時候我們就用紗網將蠟渣過濾掉，剩余的就是我們釀制出來的蠟渣酒，味道濃郁、深受親朋好友喜歡。釀制的時間選擇在五、六月份比較好。

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