導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：天冷了，吃蘿卜白菜不如吃它，全身是寶，才2元一斤，蒸包子特香大家好，我是傻姐美食，立秋后，天氣越來(lái)越冷，最近幾天下了幾場(chǎng)秋雨，連秋衣秋褲都穿上了，這個(gè)....

導(dǎo)語(yǔ)：天冷了，吃蘿卜白菜不如吃它，全身是寶，才2元一斤，蒸包子特香

大家好，我是傻姐美食，立秋后，天氣越來(lái)越冷，最近幾天下了幾場(chǎng)秋雨，連秋衣秋褲都穿上了，這個(gè)時(shí)候我們的胃口也大增，吃嘛嘛香，總是想著吃一些高營(yíng)養(yǎng)、熱乎乎的飯菜。我家最常吃的是大包子，因?yàn)榇蟀蛹扔腥庥钟胁耍澦卮钆淦饋?lái)特別營(yíng)養(yǎng)，而且面食也是我們北方人的最愛(ài)，一日三餐都要以面食為主。今天小編給大家推薦的是韭菜豬肉餡大包子。

俗話說(shuō)：“九月的韭菜佛開(kāi)口”，一年四季中秋天的韭菜最香，最好吃、最香。這個(gè)季節(jié)的韭菜價(jià)格也便宜，才2塊錢一斤。很多人認(rèn)為韭菜壯陽(yáng)，不可以食用，是可以適量的食用的。韭菜中的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、鈣以及維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。韭菜具有一種獨(dú)特的辛香味，正因?yàn)樗@個(gè)獨(dú)特的味道，受大部分人的喜愛(ài)。

每年這個(gè)季節(jié)，婆婆的菜園都會(huì)種一些蔬菜，每次周末婆婆都會(huì)坐著公交車來(lái)給我們送菜，上個(gè)周末婆婆送來(lái)了一些新鮮的韭菜，而且還是秋天的第一茬韭菜，婆婆說(shuō)頭茬韭菜最香、最好吃，婆婆給蒸了一鍋大包子，味道特別的鮮美，我連吃3個(gè)不解讒。很多人是不是在蒸韭菜包子時(shí)出很多水？多加這一步，韭菜鮮香不出水，下面小編就和大家分享韭菜豬肉餡包子的做法，一起來(lái)看看吧！

【韭菜豬肉餡大包子】

所準(zhǔn)備的食材：韭菜、里脊肉、油條、食用堿、十三香、香油、食用油、鹽、蠔油

具體做法： 第一步：新鮮的韭菜擇洗干凈，控干水分，切成韭菜碎，把韭菜碎裝入盆內(nèi)，放入一勺食用堿，下手抓拌均勻，食用堿可以使蒸出來(lái)的韭菜顏色鮮亮翠綠。在準(zhǔn)備5塊錢的里脊肉，改刀切成肉丁，放入韭菜內(nèi)，再準(zhǔn)備一個(gè)油條切碎放入韭菜內(nèi)，鮮香的韭菜容易出水，油條能夠吸收韭菜內(nèi)的水分。

第二步：韭菜餡類放入2勺食用油、適量的十三香、2勺蠔油、適量的鹽攪拌均勻備用即可。 秋冬天氣比較涼，我們?cè)诎l(fā)酵面團(tuán)的時(shí)候要用溫水和好，揉好的面團(tuán)要放在熱水內(nèi)醒發(fā)，這樣醒發(fā)的話秋天大概1個(gè)小時(shí)左右，冬天2個(gè)小時(shí)也能發(fā)酵好，而且發(fā)酵好的面團(tuán)暄軟筋道。醒發(fā)好的面多揉一會(huì)，最后搟成包子皮，左手大拇指捏住菜餡中間，右手大拇指和無(wú)名指順時(shí)針捏，這樣一個(gè)漂亮的大包子就完成了。

把每個(gè)包子胚放入籠屜內(nèi)，蓋上鍋蓋二次醒發(fā)20分鐘，20分鐘后開(kāi)大火蒸，鍋內(nèi)冒熱氣后再蒸15分鐘關(guān)火即可。掀開(kāi)鍋蓋韭菜香味撲鼻而來(lái)，隔著手機(jī)拍屏都會(huì)流口水，小編連吃3個(gè)都不解饞，賊好吃！

烹飪小貼士：春秋季節(jié)的韭菜比較鮮嫩，容易出水，在調(diào)餡的時(shí)候放入一根油條，切碎后放入，這樣油條能夠很好地吸收韭菜的水分，而且蒸出來(lái)的包子更加鮮香！

大家喜歡吃什么餡的包子？喜歡吃韭菜素餡還是肉餡包子？歡迎留言分享您的烹飪心得，讓更多的朋友學(xué)習(xí)受益吧，如果我的分享對(duì)您有幫助，記得點(diǎn)贊、收藏、關(guān)注哦，今天的分享就到這里，感謝您的閱讀和支持，我們明天見(jiàn)，拜拜！