導讀By三餐一聚用料五花肉1斤筍干若干姜若干梅干菜若干八角、桂皮、肉蔻適量生抽、蠔油、黃酒、冰糖、鹽適量做法步驟1、筍干浸泡后切成筍絲備用，五花肉清洗后切大塊備....

By 三餐一聚

用料

• 五花肉 1斤
• 筍干 若干
• 姜 若干
• 梅干菜 若干
• 八角、桂皮、肉蔻 適量
• 生抽、蠔油、黃酒、冰糖、鹽 適量

做法步驟

1、筍干浸泡后切成筍絲備用，五花肉清洗后切大塊備用

2、熱鍋加水，放入豬肉焯水去腥，盛出后瀝干水分備用

3、另起鍋加入少量水，下入冰糖，炒制糖色，下五花肉煸炒至上色撈出

4、鍋內鋪入姜片，用草繩包裹五花肉，碼放姜片上，下入黃酒沒過五花肉，放入筍絲，大火煮開

5、鍋中加入生抽、耗油、鹽調味，加入八角、桂皮等輔料，轉小火燉煮40分鐘

6、轉大火收汁，出鍋后用少許蔥花裝飾，即可品嘗

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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