導讀家常燉魚怎么做才好吃？多一步魚皮不破魚肉不腥，吃著特過癮最近逛了幾次超市，想買點鯉魚或者草魚燉著吃，可是總是買不著。不知道朋友們家里買了魚一般都是什么吃法，....家常燉魚怎么做才好吃？多一步魚皮不破魚肉不腥，吃著特過癮

最近逛了幾次超市，想買點鯉魚或者草魚燉著吃，可是總是買不著。不知道朋友們家里買了魚一般都是什么吃法，小編反正就是喜歡最家常的那種做法，沒有花兒呼哨又復雜的制作過程和食材。今天好歹在超市看到有草魚賣，十二塊五一斤，價格稍貴一些，但是總得吃點解解饞。

草魚，其實是我們日常經常吃到的一種魚，雖然魚刺較多，但是肉質卻非常鮮美；魚類特含的不飽和脂肪酸還有利于人體的血液循環，常食用還能抗衰老、養顏呢~對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，是開胃又滋補、強壯身體的滋補佳品哦。

家常燉魚（香辣版）

【食材清單】草魚一條，蔥白一段，大蒜四瓣，姜片四片，干辣椒適量，料酒適量，八角、桂皮少許

【配菜】千頁豆腐（也可以換成豆芽、生菜等）

【烹制步驟】

1、把清理干凈的草魚先用料酒腌制一刻鐘，再用廚房紙擦凈表面水分，然后裹上一層薄薄的淀粉；用姜片擦拭一遍鍋底再在鍋中倒入少許食用油，將魚段放入鍋底小火慢慢煎至。

※ 姜片擦拭鍋底可以在鍋底形成一層保護膜，煎魚的時候再裹上淀粉可以讓魚皮不破不粘鍋；【最重要】的是煎魚時一定要熱鍋涼油，小火煎制，等一面煎好再翻到另一面。

2、將魚段煎至兩面金黃即可撈出備用。

3、鍋底留油，倒入準備好干辣椒、蔥段、八角、香葉、姜片、大蒜、桂皮以及火鍋料一塊，開中小火將火鍋底料炒化，其他調料炒出香味。

如果不吃辣，這一步可以不放干辣椒以及火鍋底料，可以換成豆瓣醬代替。

4、待鍋底調料完全炒好之后，再放入剛才煎好的魚段，并倒入和魚段持平的水量，并倒入準備好的千頁豆腐，開大火煮開后，倒入5g生抽、胡椒粉少許，一小撮白糖，再改中小火繼續燉煮10分鐘。

5、千葉豆腐煮好之后會變得膨大好多，而且又筋道又軟滑，非常有嚼頭~等到了時間后，再撒入一些香菜碎，滴幾滴芝麻香油，就可以美美的享用啦~

太久沒有吃魚了，這一大碗吃的小編實在是太過癮了！

千葉豆腐吸足了香香辣辣的湯汁，十分入味；魚肉也是異常的鮮美滑嫩，連湯帶肉全部吃光光了~

【啰嗦幾句】

1、一定要記住煎魚的時候用小火或者中小火，火力不能太猛，否則會煎糊~

2、大家都知道草魚好吃但是刺多，所以吃的時候一定要千萬小心，不要被卡到~

3、萬一萬一不小心被卡到，就先飲用一勺白醋來軟化一下，不行就要抓緊去醫院了~

魚肉含有豐富的DNA，常吃可以讓人變聰明哦，而且每500g魚肉里含有的蛋白質相當于600g雞蛋里的含量，魚肉的熱量極低，脂肪也少，特別有利于減肥哦~

你一般在家喜歡用什么做法吃魚呢？另外，你家那邊的魚多少錢一斤了~

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