導(dǎo)讀魚香茄條用料：蔥末適量，蒜末適量，豆瓣醬1勺，肉餡適量，茄子6個魚香茄條的做法：小蔥末適量大蒜末適量豆瓣醬1勺剁碎水適量，醬油2勺，生抽1勺，料酒兩勺，米醋....魚香茄條

用料：蔥末適量，蒜末適量，豆瓣醬1勺，肉餡適量，茄子6個

魚香茄條的做法：

小蔥末適量

大蒜末適量

豆瓣醬1勺剁碎

水適量，醬油2勺，生抽1勺，料酒兩勺，米醋和糖的比例根據(jù)自己的口味調(diào)整，先放4勺糖，在1勺1勺放醋，邊放邊嘗，直到覺得酸甜味道正好即可，此時記住放了多少勺糖醋，供下次做菜有個參考。

剁肉餡，喜歡吃肥肉的可以根據(jù)自己口味調(diào)整肥瘦肉的比例

茄子切條

炸成金黃，預(yù)計4-6分鐘

油溫6成，放入肉餡炒熟

放入豆瓣醬炒香

放入一半蔥末和全部大蒜末

放入炸好的茄子

放入調(diào)好的汁

悶4分鐘，放入另一半蔥，勾芡出鍋。

小貼士：茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細(xì)胞間的黏著力，增強毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。