導讀第一次嘗試燉魚，從學做菜開始從沒有做過燉菜，這道菜品成功燉出了家的味道，和爸媽做的魚味道很相似，魚湯味兒超好，大家可以參考我的菜譜，歡迎多多提意見難度：切墩....

第一次嘗試燉魚，從學做菜開始從沒有做過燉菜，這道菜品成功燉出了家的味道，和爸媽做的魚味道很相似，魚湯味兒超好，大家可以參考我的菜譜，歡迎多多提意見

難度：切墩(初級)
主料
鯉魚1條	大蔥少半根
鮮姜小半塊	大蒜5瓣
小干紅辣椒根據個人喜好添加	料酒3勺
食鹽適量	食用油適量
小茴香少許	大料5-6個
生抽少量	老抽少許
白糖1勺	陳醋1勺
淀粉適量	白水3碗

紅燒魚（By新浪微博@藝格）的做法步驟

1. 買了新鮮的鯉魚，這條魚2斤左右，兩人吃剛好，買魚的時候新手可以讓賣魚的幫忙刮鱗收拾內臟，拿回家清水洗干凈即可

2. 洗干凈的魚，正反兩面用菜刀化開口子，稍微深一些 方便入味兒，用料酒浸泡魚肉，加入少許食用鹽 腌制大約十分鐘

3. 大蒜 和鮮姜如圖準備

4. 醋一勺

5. 白糖一勺 ，淀粉一勺，水三勺，攪拌均勻做成料汁備菜

6. 這個環節是國內加入食用油，在魚的表面裹上一層淀粉，油熱七分左右拿著魚尾巴順著鍋內壁放入鍋內煎至兩面金黃（由于第一次燉魚，經驗少，我的魚仔煎炸的時候魚皮開裂 沒有保持完整，下次會繼續改進）

7. 過油炸過的魚撈出后，蔥姜蒜 小紅辣椒 小茴香 大料 豆鼓一起放入鍋內大火煸炒，倒入生抽少許 加食鹽半勺 ，白糖一勺 ，醋少許，翻炒一下，加入三碗水和少量淀粉，把過油的魚放入鍋內大火燉到收汁就可以出鍋啦

8. 我的魚雖然樣子難看了點，魚湯超級贊，下次盡量保持魚的完整