導(dǎo)讀歡迎大家觀看二姐這篇買豬肘子，選前肘還是后肘？口感差別大的文章。本圖文為二姐美食原創(chuàng)作品，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，....

歡迎大家觀看二姐這篇買豬肘子，選前肘還是后肘？口感差別大的文章。本圖文為二姐美食原創(chuàng)作品，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之買豬肘子，選前肘還是后肘

說(shuō)到燉豬肘子，這是餐桌上不能缺少的一道硬菜，經(jīng)常看到很多朋友會(huì)選豬肘子，燉香噴噴的豬肘子給家人吃。而我們看到市面上的豬肘子，也不能選一個(gè)就直接買回家了，其實(shí)豬肘子也是分前肘和后肘的。兩種肘子的口感差別其實(shí)很大，如果選錯(cuò)的話味道也差了很多，下面我們就來(lái)說(shuō)一下前肘和后肘的差別以及挑選方法，這樣我們選肘子的時(shí)候就不會(huì)選錯(cuò)了。

前肘和后肘的口感差別大，以后別亂買了

前肘其實(shí)和豬前腿肉一樣，都是比較有優(yōu)勢(shì)的。因?yàn)樨i在活動(dòng)的時(shí)候一般都會(huì)用到前腿，所以前肘就帶著蹄筋，瘦肉會(huì)比較多一些，這時(shí)候我們?nèi)绻鲆坏泪u豬肘的話就會(huì)非常好吃了。因?yàn)橥馄るm然肥嫩，但是前肘的瘦肉比較多一些，因此用前肘來(lái)做醬著吃的話很不錯(cuò)。

但是后肘就遠(yuǎn)不如前肘那么好吃了，首先在價(jià)格上后肘就比前肘便宜了很多，因?yàn)榍爸獾膬r(jià)格貴是有原因的。由于豬不怎么用到后腿運(yùn)動(dòng)，所以后腿肉的外皮本身就比較肥厚，加上后腿的瘦肉比較少，這樣整體都是油膩的肥肉和外皮，而且后腿肉的骨頭大，這樣導(dǎo)致后肘的骨頭也是偏大的。

雖然我們買回來(lái)的后肘子的價(jià)格偏低一些，但是在肉質(zhì)的口感和嚼頭上遠(yuǎn)不如前肘，所以一般都不會(huì)買后肘來(lái)做醬肘子或者鹵肘子吃，一般用后肘來(lái)熬豬油，或者將后肘子肉切下來(lái)，做肉餡的時(shí)候用，但如果這樣的吃法，就失去了后肘子肉的作用和味道。如果做肉餡的話，選擇豬的其他部位更好。所以一般買肘子肉的時(shí)候，我們都會(huì)默認(rèn)買前肘子肉。但如果很多朋友認(rèn)為前肘子肉比較貴，但還想著吃到合適的肘子肉的話，那么后肘子肉也是可以選擇的。

除了口感上的差別之外，因?yàn)楹笾庾尤獾姆嗜舛啵鄬?duì)的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)偏少一些。另外從體型上來(lái)看，其實(shí)我們也可以很好的區(qū)分哪種是前肘，哪種是后肘。后肘的骨頭會(huì)比前肘大很多，而且一般不容易截?cái)唷?strong>另外看整體的外形也能很好的區(qū)分前肘和后肘，后肘本身就比前肘的個(gè)頭大，所以我們選前肘肉的時(shí)候，也會(huì)一眼就能區(qū)分出來(lái)。

總結(jié)

因此我們就知道，其實(shí)前肘子肉在口感上遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比后肘子要好很多，再加上前肘子肉的偏瘦并且營(yíng)養(yǎng)豐富，也成了很多朋友最優(yōu)的肘子的選擇。所以在挑選肘子的時(shí)候，我們認(rèn)清了前肘的選擇方法，也就不會(huì)選錯(cuò)了。

以上就是二姐寫的關(guān)于買豬肘子，選前肘還是后肘？口感差別大的文章。歡迎大家多和二姐交流！